安徽小米酥培训,安徽一口酥培训,祁氏一口酥糕点店

蛋糕的分类简析（1)面糊类蛋糕:此类蛋糕含有
成分很高的油脂,用以润滑面糊,并
产生柔软的组织,并帮助面糊在搅拌
过程中融合大量空气产生膨大作用。
一般奶油蛋糕如黄蛋糕、白蛋糕、
布丁蛋糕都属于此类。
(2)乳沫类蛋糕:此类蛋糕主
要原料是鸡蛋,它利用鸡蛋中强韧和
变性的蛋白质在面糊搅拌过程中使蛋
糕膨大。该类蛋糕又可分为蛋白类和
海绵类2种,前者全部以蛋白作为蛋
糕的基本组织及膨大原料,如天使蛋
糕;后者是使用全蛋或者蛋黄和全蛋
混合而成,是市售中常见的一种**
蛋糕。
(3)戚风类蛋糕:此类蛋糕是混
合面糊类和乳沫类两类面糊并改变乳
沫类蛋糕的组织和颗粒而成。           翻糖用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的鲜奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。
           论口味，翻糖蛋糕可能并不适合中国人，因为太甜了，实在是太甜了！但是，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。
           玩翻糖蛋糕是相当有乐趣的。而且，由于翻糖蛋糕的外部装饰全部是由手工制作的，因此售价是普通奶油蛋糕的数倍。所以如果在**日送给朋友一份亲自制作的翻糖蛋糕，就足以表达那份厚厚的情谊了，做翻糖蛋糕较主要的就是翻糖了。安徽小米酥培训,安徽一口酥培训,祁氏一口酥糕点店由滁州市琅琊区祁氏一口酥糕点店()提供。

滁州市琅琊区祁氏一口酥糕点店成立于2001年，是 一家**从事食品技术研发、食品技术培训、食品技术转让、食品市场调查等为主的综合公司。融入**的企业文化，开创了**前的经营 模式，并拥有较规范、较**的橱窗式销售经营模式。是一家专门为中小投资者提供创业低投入、*收益模式的**公司。?我们将制作工艺进行了*细致的整理，使其口味*具特色，口味多样化。已形成多种口味的一口酥系列和各类糕点系列。目前有花生米花糖、小米糖、抄米糖、芝麻糖、瓜子糖；生日蛋糕、肉松卷、红枣糕等多种口味。长年出售小米花，颜色：白，黄，黑，抄糯米，薏米花，大米花。现招收学徒，包学包会，学习过程制作的糕点，当场就能出售，品质*。