普洱茶的一口料和拼配料

拼配几乎是所有的茶叶（不仅仅是普洱茶）精制加工过程中的重要环节之一，即将不同产地、同一品质或同一产地、不同筛号或级别的茶青按照配方进行混合加工，通过拼配可以扬长避短、显优隐次、高低平衡，从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准，**了产品质量的稳定性和一致性，而且能生产出较具风格特点的产品。拼配实际上是一种创造，这与白酒的“勾兑”有异曲同工之妙。
所谓“一口料”就是指所生产的茶叶是由某个小范围内所生产出来的茶青加工而成，一口料的产品可能会在某些方面，比如香气或滋味有比较**的特点，但其各方面的协调性往往存在一定的不足。另外由于原料生产地域的有限性，不容易**产品品质的长期稳定。
如果拼配工艺使得产品特点达到“中庸”境界的话，那么一口料的产品特点则是“偏”。因此，不能简单根据“一口料”和“拼配原料”来评判茶叶产品的好与坏。
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