曲阜鲁豫食品添加剂有限公司是一家从事食品添加剂生产和销售的综合性企业。公司品种包含各种甜味剂和食用色素等,公司主要销售甜菊糖苷、阿斯巴甜、蔗糖素、纽甜、 安赛蜜、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、I+G 等产品。公司经过近几年的发展,产品销售各地,并欧美、日韩、东南亚等80多个国和地区。公司成立至今,我们始终坚持“诚信服务,质量为本”的经营理念, 真诚携手,共赢同享,以真诚的服务来赢得广大客户的支持,我们愿与新老用户携手并进,实现梦想。 我们期待着与您合作, 一起去创造美好的明天!甜菊糖苷与蔗糖对比
蔗糖是以果糖和葡萄糖为主要成分的双糖,既是营养源又是热能供应者。原产地居民食用数**,至今未发现任何毒害。物理化学性稳定,无发酵性,因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖苷甜度高,且持续时间长,无褐变,较利于保持饮料、食品的本色。
利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、饮料等,不仅可以降,同时也符合食品、饮料逐渐向低糖化产 品开发的要求。
甜菊糖特性
1. 甜菊糖纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末,吸湿性不大。
2. 甜菊糖易溶于水、 与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖味较**,且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差,不易着光,在pH值3~10范围内十分稳定,易存放。
3.甜菊糖溶液稳定性好,在一般饮料食品的pH范围内,进行加热处理仍很稳定。甜菊糖在含有蔗糖的**酸溶液中存放半年变化不大;在酸碱类介质中不分解可防止发酵,变色和沉淀等;并可降低粘稠度,生长和延长产品保质期。
4. 甜菊糖甜味**,清凉绵长,味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150~300倍。 A糖的甜度为蔗糖的450倍,味感较佳。甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高;高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸, 等使用时,对甜菊糖的后味有消杀作用,故与上述物质混合使用可起到矫味作用,提高甜菊糖甜味质量。