辽宁肉用腌料怎么用

烤肉增香粉末香精（烤肉系列产品标准化）
本产品执行食品用香精标准，适用于：烧肉系列、烧咸肉系列、烤鸡、烧鸭、排骨等需要熏烤、咸味风味的产品。使用操作便捷，减少配原料的繁琐工艺，使产品标准化，品质较加稳定。
使用方法和添加量：按照肉的比例加1%-5%使用，可在腌制或拌料过程添加。
使用案例：
应用菜品 用量 应用环节 应用效果
烧排骨 1~1.5% 腌制 改善肉质和增加烤肉风味
咸烧骨 2.5~3% 腌制 增加烧烤焦香味
咸骨 3~4% 改善肉质，赋予香味
烤翅 1~2% 腌制 增加烧烤焦香味
烤鸭 1~2% 腌制 改善肉质和增加烤肉风味
烤猪颈肉 1~2% 腌制 改善肉质和增加烤肉风味
羊排 1~1.6% 腌制 改善肉质和增加烤肉风味
羊扒 1~1.6% 腌制 改善肉质和增加烤肉风味
咸香五花肉 1~2% 腌制、外拌 增加咸香风味
猪肉烧烤串 1.5~2.5% 腌制 增加烧烤焦香味


广州华琪更多优质产品：盐焗鸡粉、肉用调理料、肉味肽等。

提升肉的鲜甜本来，改良肉质，吃起来较有肉丝感

让肉软嫩的**腌料
（1）水果：凤梨中所含的酵素能有效软化肉质，但使用凤梨腌肉时间以15～20分钟为佳，时间太长肉会太过软烂。西瓜皮、柳橙、青木瓜、苹果、梨子、橘子也都可以让肉软化。
（2）蔬菜：软化肉的效果不如水果，但能有效去除腥腻。洋葱、姜、青葱、大蒜都是不错的腌肉蔬菜。
（3）有些人涮火锅肉片的时候会刻意沾上蛋白，这是因为蛋白能让肉口感较滑嫩。

食材： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤即可。
烤肉(barbecues)，是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、酸菜等。*具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
值得一提的事，烤肉不对等于原始的刀耕火种。据《汉代画象全集》可知较起码早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究 。
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

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广州市华琪生物科技有限公司是集研究开发、生产、市场营销于一体的民营科技型企业。公司由1985年组建的原广州酶制品厂，转制成为广州市华琪生物科技有限公司，始终秉承技术创新和技术进步的建企宗旨，立足“**、营养、健康”的理念，不断研究和开发产品。企业自成立以来，承担了级、省级、市级等产品开发项目共10项，先后获得全国“星火奖”、“科技进步奖”、“**企业”、“**集体”等光荣称号，被食品添加剂行业评为食品添加剂*企业。华琪聚焦“**、营养、健康”，以生物酶技术的基础，不断开拓了一系列**肉类提取物、肽类食品和保健品，多品种协同发展。广州华琪以园艺牌木瓜蛋白酶、饼干松化剂为基础，开发了一系列鸡肉美味肽、纯鸡肉粉、高蛋白鸡粉、热反应鸡肉粉、去腥多肽、肉味肽和骨胶原蛋白肽、咸味香精等。 广州华琪分别在从化、洛阳建立了两大**生产基地，厂房林立、设备齐全、环境优美。另外，广州华琪专注于的生物酶制剂以及生物酶类应用产品的研发与生产技术，目前已达到国内外的**水平。近期公司正在筹划欧洲地区的生产基地建设，此举将为华琪挺进国外市场创造有利的先决条件。