美滋美脆冻干绿豆

 绿豆的营养成分比较丰富，是经济**和营养**较高的一种豆类，较高的**是它的药用，盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热

       冻干绿豆是在低温真空环境下，把绿豆中的水分抽走而得到冻干绿豆，能保留其原有色、香、味、形状不变新鲜的绿豆进行速冻，使绿豆本身的水分变成固态（冰），然后放入真空冷冻干燥仓进行干燥，以升华（固态→气态）的方式除去绿豆中的水分保留了绿豆的营养成分和形态特征，保留产品的完整的生物和化学结构及其活性。

      因此冻干食品也被称为航天食将冻干绿豆入搅拌机中搅拌，搅拌好的绿豆泥，倒入锅中，加入白糖，搅拌均匀煮至白糖融化，分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥*融合三次油加完后，绿豆沙也开始变得有点干起来了，再炒片刻，待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉，炒至绿豆沙不粘锅，而且抱成团即可装入面盆里晾凉
 
       绿豆泥放入碗中备用。筛好的绿豆泥稍微晾凉，搅拌机搅成绿豆泥，然后用尽量挤出绿豆泥中的水分，平底锅烧热，加入三分之一的花生油，待油温升高后，中火火炒绿豆，待花生油被绿豆泥吸收以后，再次重复操作，加入奶粉，奶油，糖霜继续炒，要用铲子不停的翻炒，直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙，将绿豆沙分成35g一个的小球，然后用月饼磨具直接扣出一个个漂亮的绿豆糕，吃不完的用保鲜膜封好放入冰箱冷藏哦

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在真空状态下，利用升华原理，使预先冻结食品中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而使食品干燥，称为真空冷冻干燥，简称冻干用此方法生产的食品称冻干食品. 必看特别说明：真正的**等级，加工主法为冻干新技术，加工方法和口味上与一般普通片有工艺上的直接差别，普通为烘干技术。
冻干食品一般用作在航天工作中，不仅较好地保持了柠檬鲜果特有的色、香、味、形和各种生物活性营养成分，香味与新切开的鲜果毫**致。

一．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如或失去生物活力。
二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，保持原有营养成分。
三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的形状。
四．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
五．干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解*而*，几乎立即恢复原来的形状。
六．由于干燥在真空下进行，氧气较少，因此一些易氧化的物质得到了保护。
七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质