蛋粉价格

蛋粉是由新鲜鸡蛋经清洗、磕蛋、分离、巴氏杀菌、喷雾干燥而制成的，产品包括全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉以及高功能性蛋粉产品。蛋粉不仅很好的保持了鸡蛋应有的营养成分，而且具有显着的功能性质，具有使用方便卫生，易于储存和运输等特点，广泛的应用于糕点、肉制品、冰激凌等产品中。鸡蛋白 粉具有良好的功能性如凝胶性、乳化性、保水性等，应用于火腿肠等肉制品中以改善制品质量。
使用特点
1、将蛋白和蛋黄分开加工后，蛋白粉和蛋黄粉可适应不同人的不同需要。如蛋白 粉是高蛋白、低热量的食品，特别适合中、老年人食用；蛋黄粉则一般适合青少年食用。
 2、在全蛋粉和蛋白粉、蛋黄粉中，加入一定比例的清洁水，可还原成蛋的混合液、蛋白液、蛋黄液，其色泽、口味等，均和鲜蛋一样，既可以供人直接食用，又可用作糕点、冷饮等食品的原料，起调味、发酵等作用。蛋粉的较大优点是便于大批量运输和储存。对鲜蛋运输和储存，占据空间大，易破碎，时间一长，还会发生变质。
 将鲜蛋加工成蛋粉廾后，体积大大缩小，包装容易，上海蛋农食品有限公司,蛋农食品,不会破彳损，储存期也延长，可使运输和储存费用大幅度下降。一般在干燥通风的条件下，保鲜期可长达一年。实践证明，将一时难以销售出去的鲜蛋，转化加工成蛋粉，可解决积压禽蛋的出路问题，值得提倡和发展。应用: 蛋白粉具有良好的功能性质，它含有:凝胶性、乳化性、保水性、保脂肪性，鸡蛋白粉加入肉制品中可以提高产品质量，延长货架期，并强化产品营养，同样，面制品中加入适量的鸡蛋白粉，可以提高面筋度，增加蛋白质含量，使制品感较富弹性。
使用方法：
①溶解后添加于肉制品中将蛋白粉加入容器中，加少量水轻微搅拌，使其所含的蛋清湿润成糊状，蛋粉价格
，再加入适量的水浸泡3－4小时即可完全溶解，建议加少许油脂以防起泡；
 ②直接将蛋白粉加入，使用过程中应注意加入顺序，建议在加淀粉之前加入；
 ③通常情况下，与其它物料混合时，建议先将鸡蛋白粉与物料混合，蛋粉价格
，再润湿溶解。
 1kg蛋白粉加入8kg水即可还原成相当于17kg鲜鸡蛋所出蛋白液。
 全蛋粉、蛋黄粉(Whole Egg Powder、 Egg Yolk Powder)
 应用: 蛋黄粉含有丰富的磷脂，不仅具有丰富的营养**，而且具有很好的乳化性，可用于面包、饼干等焙烤制品以及冰淇淋、调味酱的生产中。
质量指标：
感官指标
状态、色泽 及易松散的淡黄色至金黄色粉末气味 正常全蛋粉的正常香味，无异味
理化指标
水分% ≤4.5
 脂肪% ≥37.0（GB 6433-1994）
蛋白% ≥43
游离脂肪酸% ≤4.5
汞 ml/kg ≤0.03
纯度% **
 微生物指标
 菌落总数个/克 ≤4000
 大肠菌群个/克 ≤30
 沙门氏菌 不得检出
 霉菌和酵母菌个/g ≤10

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上海蛋农食品有限公司坐落于上海市普陀区，公司主要产品有：蛋粉（蛋黄粉、全蛋粉、蛋白粉、蛋清粉、鸡蛋粉），蛋液（鸡蛋液、蛋白液、蛋黄液、全蛋液、加糖蛋黄液、巴氏杀菌蛋液），蛋（白煮蛋、保洁蛋、保洁鸡蛋、鸡蛋、鸡蛋批发）、咸蛋黄、蛋黄碎等。同时可以根据客户需求制定加糖或加盐制品，因公司产品均一，使用方便，使得产品质量和功能得到进一步**。公司的蛋类产品均采用了严格的巴氏杀菌工艺，杀死了新鲜鸡蛋所带的沙门细保证了最后产品的一致性，稳定性和安全性，产品生产严格 遵循**标准。?
     例：蛋农食品的白煮蛋制品，可用于餐饮，宾馆，食堂，医院，学校和快速（快餐）食品行业。白煮蛋采用提桶或真空包装，给客户提供方便和快捷。该产品的特色是蛋黄居中，可提供一致性的产品。白煮蛋的全部生产过程采用自动化，取代了以前手工剥蛋壳的工作。白煮蛋也可以泡在茶和酱油中的茶叶蛋形式销售，常用于便利店和面店。?
      蛋农食品始终坚持务实的探求精神、**的营销模式、诚信的工作理念、竭诚服务每一位客户；公司经营宗旨：严把产品质量，争创服务*；坚持科技创新，与国内名企名校强强联合，与客户合作共赢，共同开创美好未来！