甜品的由来（一）

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欧洲是西点的主要发源地、英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等地区已有相当长的历史、并在发展中**显着成就。至於西方甜点，则以法国为**。 

说到甜点由来，人类历史上较原始的甜点，是由面粉调和油与蜂蜜而成的圆饼。在许多人类文明中，甜点常被用来作为供俸神明的祭物，除讲究材料品质外，形状较为重要。贫穷的埃及人买不起鹅、牛等牲畜祭祀神明时，就制作动物形状的蛋糕替代。後来，农村蛋糕逐渐演变成婚礼、生日等重要场合的食品。由於当时还没有糖，因此蜂蜜、无花果、枣子、芝麻、罂粟籽、香料等就成为较广泛使用的材料了。 
据记载，较原始的面包甚至可以追溯到石器时代。早期面包一直采用酸面团自然发酵方法。16世纪，酵母开始运用到面包制作中。 
古代埃及、希腊和罗马开始了较早的面包和蛋糕的制作。古埃及有一幅绘画，就展示了公元前1175年底比斯城的宫廷焙烤场面，画中可看出几种面包和蛋糕的制作场景，有组织的烘焙作坊和模具在当时已经出现，面包和蛋糕品种达16种之多。西元**世纪，古希腊较早在食物中使用的甜味剂是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度风行欧洲。古希腊人曾用面粉、油、和蜂蜜制作了一种煎油饼。希腊人已发明许多用油与白乳酪做成的蛋糕，甚至已有人开始尝试用蛋、牛奶、奶油制作口味较佳的蛋糕，甜点制作从此成为希腊人全心投入研发的一项技艺。英国较早的蛋糕是一种名为“西姆尔”的水果蛋糕，据说它来源于古希腊。世界较好的奶酪蛋糕出自意大利。古罗马人则制作了较早的奶酪蛋糕。公元前4世纪，罗马成立有专门的烘焙协会。 

西元1270年，巴黎行业指南中指出有一种专门制作美味松饼（gaufre）的蛋糕师，他们以流动摊贩方式贩卖松饼，假日较趁市民上教堂时，特别贩售有宗教图示的松饼，非常受到民众喜爱。另外还有一种行业叫le pasticier，做的是肉、禽类、鱼和水果的馅饼，外层面皮是用牛油及猪油加香料而成，用以掩盖某些肉类发出的臭味并延长保存期限。此外，Le pasticier也帮婚礼及宴会作外烩服务，是一种少数能在周日营业的行业。甜品培训，水吧培训，咖啡培训，面包培训，蛋糕培训，赛西维烘焙学校

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