焦糖色素是人类使用历史较悠久的食用色素之一,也是目前人们使用的食品添加剂中用量较大、较受欢迎的一种。色率高,着色能力强,体现发酵酱油特有的红褐色,红润、亮丽。 粘度适中,溶解性好,耐盐度高,品质稳定。 用途 焦糖色素广泛用于酱油、食醋、 料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等,并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。 焦糖色亦称焦糖,俗称酱色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的**着色剂、是食品添加剂中的重要一员。 类 别 名 称 功 能 色 强 总 氨 总 Ⅰ 普通(酒精)焦糖 酒精中稳定 0.01~0.14 <0.1 <0.2 Ⅱ 亚*焦糖 酒精中稳定 0.05~0.13 <0.3 0.3 0.3 >0.3 上海蒙究实业有限公司诚信经营,欢迎新老客户致电洽谈! 联系人:周丽 021-61720900/60536060 / Q :mengjiu2015
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