立式燃气夹层锅 酱料搅拌炒锅 牛腩酱熬煮锅

夹层锅，因为这种锅不同于家里一般的锅，它是由两层锅胆组成，中心是个夹层，夹层中可通入加热介质(导热油、燃气或许蒸气)来对食物进行加热，因为整个锅底的温度共同，所以产品受热也会比较均匀，拌和体系首要由电机或许液压站去带动，选用的都是360度无死角刮底拌和，防止糊锅的发作，且温度和拌和频率都能够自在操控，然后确保每一锅产泽口感共同。

夹层锅分类：
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
2、夹层锅按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型。

卧式夹层锅的特色：
1、该夹层锅运用蒸汽加热体系，便于操控热源，清洁卫生，修理简略便利，操作安全。
2、配有螺旋叶羽和拌和设备，使物料循环活动并使其充沛混合。一起，经过拌和设备，不断的将已加热物料和未加热物料混合均匀。
3、收回管道规划为节能方法，可节省能源。
4、罐体为好规划，有助于加热或冷却过程中热量的有用活动和使用。
5、一切部件（包含缸体）均选用304、316不锈钢或其他耐腐蚀原料 桨叶可移动（拆开），便于清洗和替换。

夹层锅分为：带搅拌、不带搅拌  
结构方式分为：可倾式、立式
加热方式分为：电加热、燃气加热、蒸汽加热。
不带搅拌夹层锅：通常适用于无粘度的物料，如大量烧水、煮鸡蛋等。受热面积大，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
带搅拌夹层锅：通常用于粘稠比较高的物料，如粥、化糖。其中搅拌有普通搅拌和刮底搅拌之分，至于使用哪种类型，要根据物料的粘稠来决定。