西班牙产Josper VS中国FIRENACE炭烤炉 有骨子里的传统美味

嘉士伯Josper，是西班牙国宝级烤箱，在国外非常受欢迎，国内越来越多的大城市餐厅正在慢慢普及，相信随着时间的推移，宣传的推广和人们对它从陌生到熟悉，以后必定是中高端餐厅的厨具之一。
Josper烧炭烤箱和传统烧炭烤箱都是烧炭，两者相比有什么不同了。
Josper是炭烤架和烤箱合体一机的优雅组合。采用高温料理食材，将食材密闭处理，同时烟熏和烧烤，将柴火（炭火）的附加价值加进食材中，获得这一个古老的美味，以及完美的口感和多汁。
它是使用植物炭，封闭式炭烤独特设计，可调整不同熟度，前开式烤箱门设计，灵活，结实方便操作，发射式温控设计。
特征：
炭烤架和烤箱合体一机的优雅组合。 专门设计提供给要求严格的旅馆餐饮业使用，它受到牛排馆、烧烤店、传统西式餐饮店、咖啡餐饮店、传统餐厅、高级餐厅等的普遍欢迎。
将柴火（炭火）的附加价值加进食材中，我们将获得这一个古老的美味，以及完美的口感和多汁。结合烧烤架和烤箱两项功能，我们采用高温料理食材，将食材密闭处理，同时烟熏和烧烤，成就的自然是独一无二的美味，这就成为炭火烧烤箱，这一个绝无仅有的料理机的美味。
使用最好的、专为炭火烧烤箱使用先进科技设计出的钢合金，这使我们能够保证我们的产品可以在平均摄氏300到350度的高温中不断运作。
100%使用植物炭；
封闭式炭烤独特设计；可调整不同熟度；
前开式烤箱门设计，灵活、结实方便操作 ；发射式温控设计。
特制烤炉


为了炮制精采的烧烤食物，某高端餐厅特别选购两部来自西班牙的Josper烤炉，一部为常见的焗炉款，可达500℃高温，主要用来烤海鲜、芝士，让食材更添炭香；像传统的Arroz Caldoso海鲜饭（$310），便以此烤炉炮制而成。每粒饭也满有虾的鲜味，慢慢品尝，让味蕾也得到上佳的享受。  另一部烤炉则是开放式，就像平日的烧烤炉般，炉温可达300℃，主要用来烤扒类及大型海鲜。     看着大厨将这块约2公斤重的澳洲安格斯斧头扒放在烤炉上，即火光四起；大厨先以大火煎封表面，然后放在炉顶离火“休息”一会，让肉汁重新吸收后再烤，不断重复至5成熟。大厨细心地将扒切成薄片，看上带娇艳的粉红色调，部分还带着透白的脂肪，吃起来嫩滑又富肉汁，即使是肥膏也没有腻滞感。让你吃体验一把一道又一道的烧烤菜式。


FIRENACE炭火烧烤箱有哪些与众不同的特性？

处理各种食材，成果完美：

烧烤箱的高温能烧、能烤，同时避免煮熟食物。质量的烧烤成果：给与食材高尚的烧柴香，并创造独一无二的口感和湿润肉汁。
更快速：比开放式的烧烤架快35%。兼具烧烤架和烤箱双重功能：双机一体。
减少炭用量：比开放式的烧烤架减少40%的炭用量。大量减低火苗，避免食材烤干或烤焦。
料理工作质量更高：避免厨房中其他各种热源持续影响。
更卫生：炭火灰留在烧烤箱下方封闭的储存箱中。
更高温度：密闭料理，烤箱内温度可达500度以上，满足更多食材温度要求

FIRENACE烤炉，是一家以 “FIRENACE为主品牌，经营炭火烤箱、升降式烤炉、Mini扒炉、干式熟成柜、炭火烤鸡炉及定制厨房设备等系列产品。
公司于2013年在上海创立生产基地，凭借优质的产品和封闭式炭烤，前开门式及**式温控等设计，灵活、结实方便操作，满足了广大厨师使用明火烹饪的追求和热爱。产品**、澳大利亚、美国、土耳其等多个国.家和地区。

遵循“料理无疆界，烧烤就是宗教”的理念，FIRENACE产品花了两年时间，许多测试，失败和迭代，但结果仍然是我们自豪的成就之一。一旦你开始对着枪林弹雨发牢骚（或者回到现实生活中），你总是会经历一段陡峭的学习过程。你将在这段过程中学到，明火烹饪是舒适的重要技能。
不久，你就可以用烟、声音和气味来分辨，而不是温度计，炉火有多热，燃烧木材明火烹饪确实是一种**的体验。你会弄脏厨房，你会毁了几顿饭，但你会在通往掌握烹饪技巧的道路上感到充满乐趣。