本品严格按GB2760规定,以VC为主要增筋剂、复配*乳化剂、复合酶制剂、酵母营养盐,经特殊工艺,精制而成,是一款*面制品复合改良剂。 主要功能:本品可有效改善面团的流变学特性和面团的网络结构,显着增强面团的筋力、弹性和韧性,增强面团的稳定性和吸水性,提高面团稳定时间和操作性能,使面体表面较为光滑,持久耐放。普通面粉添加本品后,成品体积可增大10-25%,相对增加成品数量;成品馒头内部组织结构细腻洁白;改善口感,绵软筋道。还有一定的增白增亮作用。
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