包饺子的方法
一、一般饺1号
做法:
1.饺子皮摊平放在桌上
2.将馅料放入
3.将两边的饺子皮从中间捏紧
4.两边再捏好即可。
二、一般饺2号
做法:
1.将饺子皮摊平,放入馅料
2. 对折,不要黏在一块,用手托着
3.然后顺着一边捏出
4.一直到捏好为止。
三、波波饺
做法:
1.将饺子皮摊平,放入馅料
2.将饺子两边对折,按好
3.用刮板将饺子压出波纹(还有一种是手压,但刮板较方便一些)
4.压好的饺子。
饺子现成为春节不可缺少的节日食品,究其原因:一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音;二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到金如意、吃到糖的人,来年的日子较甜美,吃到花生的人将健康**,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
饺子就酒越喝越有,寓意日子越过越好。
头伏饺子二伏面(伏天是一年中气温高、潮湿、闷热的日子,一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候,恰是麦收不足一个月的时候,家家谷满仓,人们利用这个机会,打打牙祭,吃顿,饺子又是平时难见的上品,所以就有“头伏饺子二伏面”的说法)。
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