包饺子的方法
一、一般饺1号
做法:
1.饺子皮摊平放在桌上
2.将馅料放入
3.将两边的饺子皮从中间捏紧
4.两边再捏好即可。
二、一般饺2号
做法:
1.将饺子皮摊平,放入馅料
2. 对折,不要黏在一块,用手托着
3.然后顺着一边捏出
4.一直到捏好为止。
三、波波饺
做法:
1.将饺子皮摊平,放入馅料
2.将饺子两边对折,按好
3.用刮板将饺子压出波纹(还有一种是手压,但刮板较方便一些)
4.压好的饺子。
出门吃饺子是盼团圆的意思,取平安团圆之意,也含有希望早日归来之意。我国北方人有一种习俗,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃。尤其是大年初一,全家人拜罢年,便围坐在一起,边包饺子边,山南海北,无所不谈,不时引来欢声笑语,大有其乐无穷之意。“水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香”。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饺时,如果再知道一些它的来历,谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢!
饺子,又称水饺,是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎的传统特色食品。冬天来了,煮上一锅热腾腾的饺子,温暖家人,是一件很幸福的事。
纯手工水饺的做法
1.
先和面,面和好后,醒十五分钟
2.
剁肉馅,自己剁的馅较有劲道!
3.
韭菜切丁,然后撒点盐,韭菜水多,盐可以去水!
4.
鸡蛋打到碗里,准备摊鸡蛋皮!
5.
锅烧热了,放一点点油!倒入鸡蛋液!
6.
摊好的鸡蛋皮切碎,,切点葱姜丝备用!
7.
开始拌馅,锅中倒入油,倒入葱姜,再加入剁好的肉馅煸炒!
8.
加入鸡蛋皮!继续煸炒!
9.
切记,关火之后倒入韭菜末,搅拌均匀!
10.
依次加入调料,盐、鸡精、香油、胡椒粉!
11.
搅拌均匀!
12.
面粉弄成剂子!用擀面杖擀成薄片!
13.
由于家里没有擀面杖,所以手工擀的面皮,大小不是很标准!
饺子现成为春节不可缺少的节日食品,究其原因:一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音;二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到金如意、吃到糖的人,来年的日子较甜美,吃到花生的人将健康**,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
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