达州冷藏库建造 蔬菜冷藏库 质量保证

防止冷库异味产生的方法
入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。
平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。
若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。

冷库运行中使用消毒法除霉
冷库法是一种可靠的消毒方法，它能除霉，能杀菌，也能除臭。使用法除霉的操作方法是：先将库房出清打扫干净，每立方米用1ml粗制，毎份再加1〜2份清水，将混合液放在搪瓷盆内，置于电炉上加热蒸发，一般要求将药液控制在半小时至3小时左右蒸发完。然后关闭电炉，密闭库门达6〜，使充分与或霉菌作用，以期达到消毒的目的。使用消毒剂对冷库进行消毒时，其配比方法是：以每立方米一毫升消毒剂配比即可对库房除霉杀菌有一定的效果，经消毒后的库房和霉菌都可下降70%左右。

用机械方法为运行中的冷风机除霉
用机械清除冷风机蒸发器上的霉菌的操作方法是：在冷库的冷风机的进风口处装一个自动喷雾器，除菌时，停止制冷系统运行，只让冷风机的风扇电动机运行，并开启自动喷雾器向冷风机的蒸发器表面进行喷雾，利用空气在循环时通过喷水器的水帘，而将附着在冷风机蒸发器的霉菌的孢子洗去，可以起到减少霉菌的效果。

冷库日常管理要注意的问题
(1)放置冷库的库房中，如果墙、地、门、顶出现了冰、霜、水，要及时予以清除。
(2)冷库是空的时候，冻结间和冻结物冷藏间应保持在-5℃以下，防止冻融循环。冷却物冷藏间应保持在零点温度以下，避免库内滴水受潮。
(3)库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水现象。
(4)要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。
(5)没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间，其库温不得低于0℃，以免发生冻鼓现象。
(6)不要把物品直接散铺在地坪上或垫上席子进行冻结；脱钩和脱盘不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏隔热层。
(7)库内的电器线路要经常维护，防止漏电。

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