中文名称:赤藓糖醇 英文名称:Erythritol 化学文摘分类号: 149-32-6 分子式:C4H10O4 分子量:122.12 类别:甜味剂 赤藓醇——全**健康甜味剂 赤藓醇是一种**的健康糖醇,白色结晶体,学名称为1,2,3,4 丁四醇,以低含量的形式广泛存在于水果和发酵食品中。赤藓糖醇相对甜度为蔗糖的70%,零热值、吸湿性低、结晶性良好、热稳定性好,对于改善硬糖、巧克力、口香糖、清凉型饮品和糖果的品质十分重要。用作甜味剂或用于*保健食品,并有洁齿和保护口腔健康的作用。因为赤藓醇的全**、低热量、无龈齿性、无吸湿性、高稳定性和耐消化性等功能特点,它在食品工业上有着广泛的应用。近几十年来,随着消费者对食品本身的*、营养和健康的要求,低热量甚至无糖类产品正在**成为一个重要市场。赤藓醇因此在饮料、糖果、烘焙、佐餐甜味剂和功能食品等许多领域成人**的选择。作为**合成中间体,在、聚酯、聚醚的合成以及油漆、涂料制造等方面具有广阔的应用前景。
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