供应β-乳球蛋白

β-乳球蛋白
　　β-乳球蛋白（β-lactglobulin)是鲜奶当中蛋白质的一种，约占鲜奶蛋白质的7~12%。在若干细胞及动物实验研究中发现，认为β-乳球蛋白的水解物质或分子修饰物，具有降胆固醇与抗氧化等生理活性。 
　　β-乳球蛋白对小牛具有类似*球蛋白的功能，但对于婴儿来说却是主要的过敏原，*造成婴儿的过敏（婴儿的消化系统尚未发育*，β-乳球蛋白较*“整颗”被吸收，而被*系统判断为病原）。这也是一岁以下的婴儿是**不适合喝牛奶的原因之一。 
β-乳球蛋白有A，B，C3种不同变型。主要是A和B，pI在5.1-5.3之间。结构和性质随pH值变化很大。

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