三、按颜色分类
1、白啤酒
白啤酒以大麦芽和小麦芽为主要原料,由酵母和乳酸菌发酵而成,特点是含有的酒精量少、酒体浓厚、颜色微白。因为它一般以生啤形式饮用,味道爽口,有乳酸所以会有一点酸。
2、黄啤酒
黄啤酒原料为大麦和啤酒花,由酵母发酵,啤酒*销售公司,特点是颜色淡黄、泡沫丰富、口味香醇。
3、黑啤酒
传统黑啤酒是一种上发酵啤酒,它的咖啡或褐色来自于经过烘焙的黑麦芽。它的麦芽浓度在10-20度左右,酒精浓度在3.5%左右
它的氨基酸和维生素含量较高,所以营养**也比其它啤酒高一些
酒后劲大的原因主要来自红酒中的葡萄糖成分。因为储存了很长时间的葡萄糖成分*发酵成酒精,所以感觉后劲很大。
葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化学性质而且变化不同:
1. 在氧化剂作用下,生成葡萄糖酸,葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸;
2. 在还原剂作用下,生成山梨醇;
3. 在弱碱作用下,葡萄糖可与另两种结构相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之间通过烯醇式相互转化。葡萄糖还可与ben肼结合,生成葡萄糖脎,啤酒*批发商,后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同,可作为鉴定葡萄糖的手段。
4. 葡萄糖在长期密闭储存中,在无氧的情况下,葡萄糖会被被分解生成乳酸或乙醇,啤酒*,而葡萄酒的储存过程恰恰是无氧分解的过程。
因此,啤酒*经销商,红酒中的葡萄糖分解为乙醇(也就是酒精),所以储存期越长的红酒,后劲越大的原因。
酿造啤酒的好处就是密封性好,大大减少酿造过程中,啤酒与空气的接触,从而影响啤酒的味道,那么啤酒设备酿造啤酒过程需要什么样的步骤呢?
啤酒酿造的过程是将淀粉(通常为已制成麦芽的谷类作物)浸泡在水中,添加酒花已获取苦味 风味以及想起,在通过酵母使麦汁发酵。
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