一、简介 中文名:柠檬酸锌 分子式:Zn3(C6H5O7)2·2H2O 分子量:610.37 制 法:是柠檬酸作用于氧化锌而得 CAS:546-46-3 二、性状 白色粉末,无臭无味,微溶于水,能溶于稀矿酸及氧化碱。 三、用途 营养强化剂,柠檬酸锌为**锌补剂,含锌量高,因其具有螯合作用,可增加果汁饮料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁饮料中应用广泛;也可 应用在谷类及其制品和食盐中。 【**】依据GB14880、GB2760及ADI标准 可增加果汁饮料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁饮料中应用广泛;也可广泛应用在谷类及