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油炸机的使用注意事项

厂家讲解关于油炸机的使用注意事项，油炸机是一种比较大型的油炸设备很大的程度的解决了我们生活中的常见的问题，对于油炸机的时候我们在使用的时候还是要掌握一定的规则。下面厂家就给大家讲解一下油炸机的使用规则是什么。

油炸机把肉和辅料切成肉馅或纯的。还可将辅料、、水与肉馅或肉片均匀混合。油炸机采用变频技术，刀速调节范围广，具有节能的功能。合理设计了刀具速度、刀盘速度、刀具与刀具的间隙、刀具的材质和刀具的硬度。油炸机要正确使用，法律规定：

首先，在使用油炸机时，要注意用电常识，必须保证电压的稳定。如果电压不稳定，就会影响油炸机的使用。

其次，当你用油炸机来磨肉和搅拌时，你不能放太大的骨头和搅拌，而必须从肉中取出骨头。如果这样的硬骨被搅拌，将会给油炸机带来更大的磨损，并影响未来搅拌或粉碎的效率。

那么，油炸机使用后，应进行清理，使一些杂物不会沉积在油炸机内，这不仅对今后搅拌的肉类不卫生，而且会影响油炸机的使用寿命。油炸设备适用于的产品有：蚕豆、青豆、花生等坚果类；锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；豆腐干、豆腐泡‘鱼豆腐等豆制品等等。

以上就是厂家给大家讲解的关于油炸机的使用规则是什么，如若您在实际使用的过程中存在以上几种错误的方式，还望您定要及时加以纠正，以便更好地发挥油炸机的使用成效，避免引发任何不必要的麻烦与损失。

　　在我们生活中接触到的很多油炸食品都是通过清炸加工的，其实大家在用油炸锅炸制食品时，有各种各样的炸制方式，较为有特点的有清炸、干炸、酥炸、脆炸等，多种不一样的炸制办法运用不一样的油温操纵流程。下面为大家介绍下油炸锅的加工工艺。

　　清炸是原材料经刀工处置后，不挂糊不上浆，仅用调料腌制炸品原材料，立即用旺火热油加温成莱的一种炸制法。

　　1、加工工艺

　　挑选原材料一初加工一刀工处理一码味浸渍一油锅炸制一辅助调味(通常得用花椒盐、辣酱油、甜面酱等佐食，有时候还配有多种爽口的青菜)??

　　2、实际操作要领

　　(1)选料。清炸选料宜采用鸡、鸭、肉等细嫩的动物性原材料，油炸流水线，成型的大小，应依据原材料的老嫩而定。

　　(2)刀工。如炸八块，油炸机流水线，务必把鸡剁成八块，块型尺寸大致一样，炸制后还能拼摆成完整性的鸡形。再如炸胗肝，切肤时先去再刮花刀；切肝时先要别净筋，每副鸡肝要切割成尺寸匀称、略成三角形的五块。

　　(3)腌渍。全自动油炸锅清炸菜品的原材料，不拍粉，不上浆，不挂糊，但在炸前，务必采用调味品浸渍。用料各地各有不同，按通常规律性是用酱油、料酒、精盐、胡椒粉等(有的加白砂糖、味精、葱花等)。

　　(4)火候把握。因为清炸原材料不挂糊、不拍粉，外边都没有保护层，要把这样原材料炸至外焦里嫩或细嫩爽口，就务必依据原材料的质地老嫩、特征尺寸准确无误地把握火候。形状小的原材料得用高温油炸2次或数次。形状大的主料开始运用高温油，以维持主料形状不会改变，半途改成温油炸，进而油温慢慢渗透到主料体内，出锅前再改成高温油炸，使主料内不含不必要的油。形状大的原材料依据具体情况也可用重油炸法。在炸制原材料的全过程中，依据原材料在油中的变化，要用筷子、手勺、漏勺随时随地翻动原材料，使之受热均匀。

　　(5)清炸莱的成品需附带辅助性调料配食，花生米油炸流水线，即佐餐调料(料碗或味碟)。

怎样才能看出低温油炸机的好坏之分?

随着人们生活水平的不断提高，越来越多的机器设备出现在我们的生活中。本期我们要介绍的是真空油炸机，看下怎样来区分它的好坏，怎样才能挑选一款好的低温油炸机!近年来，低温真空油炸机凭借自身的优点，赢得了很多休闲食品加工厂的信赖。与传统意义上的高温油炸机相比较之下，有了很大的优势，燃煤油炸流水线，避免了高温油炸带来的酰胺这种存在致癌风险的致癌物，

希望大家在选购的时候考虑以下几点来分辨真空低温油炸机的优劣。

看产品的外部构造设计是否合理，是否符合常规，真空低温油炸机相对于来说价格不低，所以给人的整体外观上一定要精细，不可粗造不堪。看设备内部是否处理精细，是否是空壳花瓶，外观漂亮，内部很粗糙，有些厂家，有些工人为了节省时间，成本，便将外观处理好，内部很粗糙，这样子终还是会影响我们加工产品的品质。好的产品一定会表里如一。

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