2020智慧树交通环境学

中表明，食物与药物同出一源，二者皆属于**产品。食物与药物的性能相同，具有同一的形、色、气、味、质等特性。因此，中医单纯使用食物或药物，或食物与药物相结合来进行营养，或康复的情况是较其普遍的。在《内经》所载的十三个剂中，有一半是食物成分，这也是早的“药膳”方。在《五十二病方》中有1/4为食物成分，《伤寒论》112方中则占1/2以上。在以上**中，应用桂、姜、枣、椒、茴、扁豆、薏米、、酒、醋，乃至动物胶膏等食物是较为普遍的。
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当然，人体内微量元素也需要平衡，缺乏和过量都有害而无益。所以，了解自己体内微量元素情况，已经是一个衡量和预测健康状况的重要手段。

中医饮食营养学的基本理论与知识，包括中医饮食营养学的概念、内容和特点，中医饮食营养学发展简史，食物的性能理论与应用，饮食的宜忌等。中篇为常用食物，主要介绍经常用于生活和中的211种食物，并参照中的结构，分项阐述有关食物的基原、异名、性味、归经、、应用、现代研究、按语和参考文献等。在食物分类方面，依照食物的自然属性与生活应用习惯分为水饮、粮食、蔬菜、野菜、食用菌、果品、畜肉、禽肉，、水产品、蛇蛙、奶蛋、调味品及其他佐料等类。下篇为常用中医食品，主要介绍生活与中常用的传统食养与食疗食品194种，并参照药剂学结构，分项阐述有关食品的配方、制法、效用与按语等。

食养的内容按历代中医有关文献统计，常用的近百种食物的补养作用，计有聪耳、明目、乌发、生发、增力、益智、、健肤、美容、轻身、固齿、肥人、强筋、、种子（助孕）、益寿等二十余种。这些作用在提高人体健康素质和预防方面有着重要意义，是构成中的一个组成部分。

中医常据**的整体营养观运用食物来达到补虚、泻实、调整阴阳的目的。自古以来，以益寿，防治疾病的古代佛、道、儒、医、武各家学说，无不用人体内部与自然界的协调统一的理论来阐述人体的生、老、病、死规律，同时也无不应用天人相应的法则来制订各种休逸劳作，饮食起居措施，对须臾不可离的饮食内容，以及进食方式提倡既要注意全面膳食“合而服之”，同时又主张因时、因地、因人、因病之不同，饮食内容亦有所变化，做到“审因用膳”和“辨证用膳”。
中医基础理论介绍:
基本特点：整体观念和辨证论治。
思想：整体观念 基本思路：辨证论治症：疾病的外在表现，即。
病：具有特定的和体征。
证：是机体在疾病发展过程中某一阶段的病理概括同病异治：指同一种疾病，由于发病的时间、地区及患者机体的反应不同，或处于不同的发展阶段，所表现的证不同，因而治法就各异。
异病同治：指不同的疾病，在其发展过程中，由于出现了相同的病机，因而也可以采用同一种方法来。
“证同治亦同，证异治亦异"，即是"同病异治"或"异病同治"的依据。

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