挂面面条机-面条机-米粉烘干设备生产厂家

怎么正确操作和维护挂面机设备呢？挂面机设备是生产挂面、面条的重要设备，可以大大节省劳动力。那么既然是机械设备，就需要维护和保养了，这样才能较好的发挥其性能和效果，同时可以延长设备的使用寿命。具有该怎么正确操作和维护挂面机呢？下面就来跟大家分享一下。使用挂面机前应进行空运转，确认无异常后方可正常工作。
挂面机多种机型的工作原理
普通类：采用齿轮和链条传动，传递给各组对辊，依次辊轧的原理，也就是将拌好的面坯加入面斗内，由输送器送主轧辊内初轧成型，再合片轧实，手动将面板引到轧实辊内，轧实，轧薄、轧光后面板进入切面刀内切成面条，根据自己所需面条长短，手动断面出杆。

挂面机普通式：采用全钢齿轮传动，全轴承受力。

挂面机常见故障
1、面板不能正常连接：由于轧辊间隙调整不当，会出现断板、余板现象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，这样就会断板，反之就会余板由此道理，调整轧辊间隙断板时，缩小下组对辊间隙，使均匀即可；
2、面板跑边或面板两边厚薄不均：是由于对辊两端间隙不一致而造成，因此调整轧辊两端间隙，使均匀即可；
3、面板及面条呈曲波形：是辊间刮刀及切刀梳刀安装角度过大或梳刀刃口反口，调整到位即可；
4、面板沾轧辊：是因为面坏水份过大或刮刀螺栓松动；
5、断不开面条：是断面口刀刃与底板不符修整断面刀刃口调整到时位即可；
6、面条断条：是因为面粉中有杂质（上次和面桶中余下的渣）或和面不匀。

挂面机拌面：面粉和水的配比约为100∶25，根据面粉的含水量酌量增减。加入原料后启动动力，直至面坯拌成均匀的颗粒即可使用。（注面坯熟化5-8分钟）。
挂面生产中的酥面现象:酥面是挂面机生产中容易出现的问题，也是难以克服的问题，引起挂面酥面的原因很多，机理十分复杂，是挂面生产厂家必须面对的问题。所谓酥面就是因挂面机设备自身问题，操作问题、原料以及气候问题引起挂面的表面或内部出现纵裂和龟裂的现象。酥面的挂面，其外观毛糙不平直，呈灰白色，严重时挂面表面的中间有一条明显的纵向裂纹。且质地酥脆，无弹性，抗弯强度较差，较易断，折断时断面为阶梯或锯齿形，断声低沉或无声。煮熟后均断裂成无法用筷子捞起 的短、碎面条。酥面后的产品大大降低了其食用效果和商品**，回机后引起更多酥面。

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