由于风干和土炉烘烤的经济成本相对较低,多数农户选择这两种方法加工红薯干。然而,用这两种干燥方法加工的红薯,其质量和卫生条件不能得到保证。风干受天气影响严重,产量不稳定,红薯容易被苍蝇和蚊子叮咬。土灶烘烤温度控制不易,需要人工值守,不环保,存在一定的安全隐患。这两种加工方法很难满足市场对红薯干的需求。随着科学技术的发展,新型红薯烘干机不仅提高了红薯干的产量,而且保证了红薯干的品质。干燥环境清洁卫生,符合国家食品卫生要求。红薯烘干前期需要注意:1、红薯选择。以外皮光滑鲜嫩、无虫孔、无破烂、无怪味为标准。大小以100-150克的鲜薯为宜。2、红薯清洁。挑好的红薯要用清水将外表沙土清洁干净。清洁时,以冲洗为宜,切勿放进竹制品的器具中使劲搓揉,那样会损坏外表细皮,严重影响蒸制后去皮。3、红薯蒸制。将清洁干净的红薯放进笼屉里蒸制,大约7、8分熟,以红薯刚过心为宜便可。蒸好后尽快出笼冷却。4、红薯去皮。将蒸制好、冷却的薯块进行去皮,去皮以剥净外皮为宜。5、红薯切条。将剥了皮的薯块用刀削成长条。切条时,要按照薯块的形状,以切成薄条形为宜,其薄厚在1~2厘米左右。留意切条的过程中薄厚要统一,不然会影响红薯的烘烤品质。空气源热泵烘干机运行原理主要是吸收空气中的低热后转换成高热。热风通过密闭干燥室的高温高湿轴流风机,通过360度的循环流动逐渐蒸发物料水分。用这种方法干燥的红薯干具有颜色好、口感佳、绿色环保、不添加添加剂、没有废水和废气排放等优点。红薯烘干机——烘烤工艺:1.用红薯烘干机烘干时,先将红薯清洗干净,煮至熟7、8分熟,再手工切片。注意切片厚度要一致,否则会影响红薯的干燥质量。2.将切好的红薯均匀的摊在架子上,启动空气能热泵红薯烘干机,将烘干室预热到30℃左右,然后将架子推进烘干房。3.开始干燥,设定温度为40℃,干燥时间为2小时。4.升温至55℃2小时,再升温至65℃2小时,然后继续升温至70℃2小时。5.经过以上8小时的干燥,红薯已经基本干燥。关闭高温热泵红薯烘干机,1小时后取出红薯。注意:要等到红薯完全冷却。红薯干烘干机由烘干主机和烘干室组成,主要包括热泵机组、除湿设备、温湿度控制设备、热风循环风机、保温冷库板等组成。待烘干的产品以托盘结构的形式排列,物料室采用密闭式烘干,无污染较卫生。主机结构科学,外形新颖,安全可靠,功能齐全,操作方便,省时省力,科学干燥等特点,是现代干燥的理想选择,也是干燥设备的升级。1.安全可靠。本产品采用耐热不锈钢电热元件,加热系统过热保护安全设计,使用安全可靠。2.节能。本产品热效率高,保温性能好,有效工作面积大,节能30%以上。3.多功能一体,具有多种干燥功能,如药材、海鲜、肉类、食品、果蔬加工、风干产品、恒温发酵等。我司承诺:1、凡是在我司购买的红薯干烘干机设备,设备运至需方后保修期为一年,在保修期内,无论何种零件损坏,都由我方无偿提供,并免费服务。2、凡**过一年保修期的设备,对损坏零件的调换,仅收取零件的成本费,实行免费服务。我司在服务实行一年质包+终生维修,真诚为每一个客户提供较加、较加完善的服务,致力于为客户解决各种烘干问题。完善的服务,值得信赖!
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