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你知道醒酒器的作用吗?
葡萄酒知识｜醒酒器作用｜醒酒操作


虽然我们一般品尝葡萄酒不一定需要醒酒器，富璟酒庄工作人员介绍说新酒在经过醒酒之后会更圆润可口，而老酒会品味更佳，是爱酒之人一定要试试这个方法。而其醒酒的过程是各不相同的，这种不同就会为葡萄酒带来各种微妙的变化和感受。 gzbfzythj

对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月中形成沉淀物，倒在杯中既有碍观擦，又会产生些许苦涩。所以葡萄酒开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒，工作人员把他称作“换瓶”。


如果在餐厅吃饭饮用葡萄酒，工作人员会在“换瓶”之前，至少应该直立酒瓶30分钟，以便使沉淀物充分沉到瓶底;若是在自己家里，如果明天晚上要喝，今天就应该把横陈在酒架上的那瓶老酒拿下来，保持直立状态。富璟酒窖田先生提醒大家，在进行“换瓶”时，需要点上一支蜡烛或一只小灯泡，置放于酒瓶瓶肩前下方15公分处，透过优越的光源，以便于我们观察瓶中沉淀物的移动状况。


对于年轻的红酒来说，通过注入醒酒器的开放过程中，可使酒液大面积接触空气进行氧化，从而加速葡萄酒的单宁软化、充分释放封闭的葡萄酒香气。这个过程即为醒酒，俗称“呼吸”。


在做醒酒之前，根据不同的葡萄酒要计算好用什么形状、什么型号的醒酒器。醒酒器直径的大小与醒酒器茎的长短直接影响着葡萄酒与空气的接触面积，也就是说它们可以控制葡萄酒的氧化程度， 从而决定葡萄酒的气味的散发与滋味的丰富程度。


通常来说，顾客对于一款年轻的葡萄酒应该选用比较扁平的醒酒器，这种扁平的醒酒器有一个宽大的肚子，能够促进氧化作用的进行。而对于年老的脆弱的葡萄酒来说， 要谨慎的选择直径比较小的醒酒器， 同时应该选择带有塞子的醒酒器来防止过分的氧化作用， 使酒衰老死去。 更重要的是在使用醒酒器之前要认真地清洗它，它应该是干燥的，没有异味的， 干净的。如果您同时使用过滤网的话，也要提前清洗它，保持醒酒器的干净卫生。

使用醒酒器的流程规范：


1. 以左手握着醒酒器的颈部或托着底部，右手握着瓶身约三分之一处，当瓶身横倒时，瓶肩约对齐鼻子，左手高度约在胸口及腹部中间部位，右手略高于左手。


2. 醒酒时两手的角度需互相配合，左手握(托)醒酒器的角度约为30度，右手握酒瓶与身体的角度约为80-90度(由下往上)，并互相配合适当的调整角度。


3. 以瓶头1.4公分凸缘部分之下方处接触醒酒器口的内缘，使酒瓶瓶口置于分洒器口的。


4. 倾注时需动作轻巧，勿让酒液流出的速度过快，并注意控制酒液流出的速度保持一致。



5. 当酒注入醒酒器的量约有三分之二时，需稍减缓速度，通过灯光留意沉淀物移动的位置。


当大部分酒已注入醒酒器，而沉淀物也逐渐积留于酒肩后，醒酒程序即告完成。（编译/HNTHJ2876)


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进口红酒销售业绩的提升与三个指标有关：客户数量、客单价、客户回头率。
客户数量就是购买你的产品与服务的客户总和
客单件就是客户购买你产品或者服务的一次平均金额
客户回头率就是客户在一定时间内重复购买你的产品或者服务的次数
举个例子，上个月有一百个客户购买你的产品，他们平均每次的购买金额是200元（客单价），客户平均购买次数是五次（回头率），你上月销售业绩就是十万元。 这个月要想实现业绩的增加，甚至翻倍，就要把上述指标（客户数量、客单价、客户回头率）提升20%。
即客户数量由一百增加到120名，客单价由200元增加到240元，客户回头率由五次变成6次，这个月的销售额就可由上月的10万元增加到20万元，实现销售额的翻倍增加。


另类视角看待进口葡萄酒
原装进口红酒︱红酒知识︱进口葡萄酒批发


喝葡萄酒的目的
中国人的饮食多讲究一定的疗效，故此，许多进口葡萄酒的商家在推介产品的时候，都会强调葡萄酒的药用功能，最常见的即是软化血管，据说法国的心血管发病率是全世界最低的。问题是：要喝多少量才能达到软化血管的效果？而达到这个量以后，酒精对人体的损害又是如何，是否得不偿失呢？ gzbfzythj

我是坚决反对将葡萄酒列为健康饮品，以吃药的心态去喝葡萄酒的，实际上从欧盟相关的葡萄酒法例中，也可以看出西方人喝葡萄酒的目的。
欧盟将葡萄酒分为两类：一类是地理标识保护葡萄酒，即普通的地区餐酒，可以大口喝的佐餐酒。在欧洲许多超市，餐酒的价格跟可乐差不多，从1块多欧元到几个欧元不等，没有必要细品，纯粹的酒精饮料。另一类是原产地名称保护葡萄酒，属于优质的地区葡萄酒，既可以佐餐，也可以单独品尝，质量较高，有一定的声誉和历史传承。


广州富璟酒窖：法国、意大利、德国、智利、澳洲、美国和希腊等，无论分成几级，总体就是以上两大类：普通餐酒和优质酒。而喝酒的目的也简单明了：选择前者，纯粹追求酒精带来的生理愉悦，而选择后者则除了更复杂、更细腻的生理愉悦之外，还有人文因素带来的心理愉悦。所以，我个人一直主张，是为快乐而喝酒，而不是为了健康而喝酒。


重酒体与轻酒体
酒体是酒在舌头上的重量，是酒精、单宁、风味物质和酸度的综合表现。
如果品尝到的酒液偏向水的清淡，就可以说是轻酒体，如果特别浓郁，就可是说是重酒体，在中间，可以说是中等酒体。酒体的轻重跟葡萄品种及酿造方式有关，不是决定葡萄酒优劣的标尺，只是品尝者的爱好而已。但这也不是绝对的，赤霞珠和西拉一般会酿造出重酒体的葡萄酒，但是便宜的赤霞珠红酒或西拉，大多都是中等乃至轻酒体的。

风味物质是决定葡萄酒优劣的重要指标，在葡萄酒品尝的时候，经常会觉得其中的许多味道似曾相识，就是说不出来，这是正常的。实际上，只要同一时间段内闻到或品到的味道越丰富、越复杂，酒肯定就越好；而如果随着时间的推移，味道又能有所变化，那就更好了。


同样地，酸度的强弱，并不是衡量葡萄酒优劣的标准，重要的是感觉是否愉悦。有的葡萄酒实际的酸度很高，但是有甜度平衡，在口腔中并不觉得很酸。


橡木酒塞
在国际大型酒展上，参展商往往会主动地提出：对于中国市场，我们可以改成橡木塞。全世界都知道中国人不认可螺旋盖，比如在国内近年来卖得火热的澳洲奔富系列葡萄酒，出口到其他国家的基本上都是使用螺旋盖，仅仅针对中国市场的产品，才改用橡木塞。其实，如果葡萄酒是要在10年内喝掉，螺旋盖有其独特的优势，尤其是白葡萄酒，螺旋盖更能保持新鲜度与果味；还有就是在假酒渐渐泛滥的情况下，买螺旋盖的葡萄酒比较安全，因为造假者肯定会使用橡木塞，而不会使用国内市场不被广泛接受的螺旋盖。


富璟酒窖田先生：对于名庄酒的收藏来说，橡木塞的优势是很明显的。最贵的橡木塞就是原木塞，意大利酒庄最贵原木塞，是Quintarelli的Amarone Classico，一个原木塞价值超过5欧元，要知道在意大利、法国及西班牙，许多普通的餐酒，一瓶的价格也就1欧元，也就是说，1个塞子可以买5瓶酒。使用这样的塞子，这种进口红酒的质量也可想而知了。


还有一种碎木塞，也就是用制作原木塞剩下的废料碾成碎颗粒，然后再压制成圆柱状的塞子，会加入一点点黏合剂，但是对人体没有害处。理论上，碎木塞在保持酒的质量上不会比原木塞差，这是任何一个使用碎木塞的酒庄会不断强调的，因为中国人同样不喜欢碎木塞，会认为是低端的葡萄酒。实际上，碎木塞除了环保，还能避免葡萄酒的公敌：橡木塞污染，保证酒质不会变坏。（编译/HNTHJ2876)


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广州进口红酒批发公司在广州从事进口食品贸易近10年，是几十种进口葡萄酒的市场代理商。公司自成立以来，一直致力于为顾客提供健康、优质、、放心的葡萄酒，洋酒。公司始终坚持从原产地直接“原瓶引进”葡萄酒、洋酒，所经销的葡萄酒、洋酒精选来自法国、意大利、西班牙、美国、澳大利亚、智利、加拿大、德国、希腊等世界红酒主产区，酒质稳定可靠。目前红帝酒业正积发展各省、市代理商，秉持“以诚为本，以信取人的原则已与部分代理、商酒店、会所、、市等建立了真诚的长期稳定的合作关系，期望以一颗真诚心，专业优质的服务，能赢得多代理商及喜欢红酒人士的认可！ 位于白云区风景秀丽的白云山脚下，与具有异国风情人文格调的外语学院一墙之隔，毗邻白云会议中心，位于白云新城地铁2号线沿线，距离国内大的物流园区“石井物流园区”和白云机场仅10分钟，物流快捷迅速，地理位置优越。公司拥有数千平方米恒温恒湿仓库，所有的红酒都在恒温恒湿仓库进行标准化系统管理。 红帝酒业(Fujing Wines)是法国各葡萄庄园进入中国乃至亚洲市场进行文化传播、展示销售、鉴赏品尝、发展代理贸易的桥头堡，公司发展目标是，要把多好的进口红酒、特色酒品牌引进国内，只做好的酒，坚持“在食品面前，只追求产品质量，价格退而其次”。多年来，公司与全国各地经销商代理商进行深度品牌区域合作，通过自身在欧洲的办事处，引进优质红酒品牌，协助代理商经销商从国外引进自主葡萄酒品牌数百款。
原瓶进口红酒批发团购：法国红酒、智利红酒、澳洲红酒、美国红酒、意大利红酒、西班牙红酒多款原瓶进口红酒，产品先后获得了ISO9001质量体系、〈中国卫生检疫合格〉、〈中国海关进口关税〉、〈进口食品标签审核证〉、〈中文商标注册〉以及代理商出具的〈授权代理委托书〉等认证。产品涵盖日常餐酒、法定产区红酒、列级名庄酒，为国内广大消费者提供质优价美的庄园红酒。
公司经销代理以下酒品：法国红酒、智利红酒、美国红酒、意大利红酒、阿根廷红酒、澳洲红酒批发团购，法国八大名庄名酒，涵盖红葡萄酒、白葡萄酒、德国冰酒、加拿大冰酒、法国贵腐酒、甜白葡萄酒、起泡酒气泡酒香槟，波尔多红酒、法定产区AOC等级红酒、赤霞珠红酒、梅洛红酒、黑品诺红酒、西拉子红酒、霞多丽红酒、美国金粉黛红酒等。
公司成立以来，指导全国各地客户开设酒窖、红酒会所、红酒专卖店、红酒店50多个，客户遍及全国各地，拥有多位中级品酒师，对客户进行深度的服务，欢迎各地经销商、代理商及爱好红酒人士与我们联系、交流。可以协助红酒爱好者、创业人员开店，进行专卖店管理销售培训：店面管理、收银管理、货品进销存、商品包装、商品销售、促销员销售技巧、红酒基础知识等专业专项培训。红酒代理：客户可以选定产品进行区域经销代理，保障客户的市场权益和品牌收益，公司严格的市场保护机制，保障全国经销商代理商的利益。
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