此法主要用于海产品,**使用海水,故又称冷却海水保鲜。它可防止鱼品脂质受空气氧化,又可使生命力较强的鱼类加速死亡以延长其死后僵硬期,但缺点是能导致鱼品吸水增强并稍带咸味。 冰鲜水产品能够保持鲜度的较长期限一般为:淡水鱼5天,半咸水鱼7天,鲸肉21天,洄游性海鱼10天,底层海鱼14天。在不同种类之间的差别也很大。通常是以洄游性海鱼为基准,把冰鲜的有效期限定为10天。而对于需要保藏10天至一个月者,已应用微冻或**冷却保鲜方法,此法仍属于冷藏保鲜范畴。它也分为冰藏法与水冰法。前者是鱼品量∶冰量埄2:1,置于气温为-5℃的冷库中,使鱼品降温并保持在3℃,其表层略呈冻结状;后者是向海水中加盐,使之在15℃时达到7°Be′,成为冰点在-4.6℃的盐水,用冷却装置予以降温到-4℃,则浸在其中的鱼品温度为-3℃左右,也是表层呈冻结状。中国冷库行业市场发展现状以及未来前景浅析 大多数消费者在购买食用产品时更多的是关注生产日期和保质期,大多忽略“运输、储存、销售、冷藏保存”环节,这个环节一旦出现“断裂”,就可能造成食品*事件。俗话说,国以民为本,民以食为天。地区对人民的饮食问题也特别关注,我国的食品*事故层出不穷。加强食品的冷链基础建设已经刻不容缓,据相关资料显示,从冷链的规模上来说,日韩地区的规模是我们地区的10~20倍,而欧美地区是我们地区的5~10倍。 美国的冷库冷藏库规模已经达到了2000万吨以上,而我国的容量还没有达到1000万吨,但我国的人口数量却已是美国的五倍。因此可见我国冷库冷藏库市场的缺口很大,这次我国加强食品*的建设也将带动冷库冷藏库工程的繁荣发展。安徽冷库,上海冷库哪家好,安徽旭梦制冷设备由安徽旭梦制冷设备有限公司()提供。
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