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月桂酸
月桂酸（英文：Lauric acid），又称为十二烷酸，是一种饱和脂肪酸。它的分子式是C12H24O2。虽然名为月桂酸，但在月桂油含量中只占1-3%。目前发现月桂酸含量高的植物油有椰子油45-52%、棕榈仁油
月桂酸虽然属于饱和脂肪酸，但其心血管疾病风险比其他饱和脂肪酸还要低。
【化学描述】
肥皂的主要成分之一。典型的双亲分子，头尾两端的亲和性截然不同。分子头部是极性基因，亲水。尾部是碳链，亲油性。当水油肥皂混合时候，双亲性分子自动组装成层状。分子尾端指向油头部指向水。
低浓度的肥皂液中，呈现各向同性，无规分布的双亲分子形成胶束。加水稀释胶束消失。增加浓度会形成较广延的胶束。导致一系列液晶相形成。立方相和六角相相继出现随着浓度增加。
基本信息
1.中文名称:月桂酸
2.中文:十二酸
3.英文名称:Lauric acid
4.英文:Dodecanoic acid; lauric acid free acid sigma grade; lauric acid, pure; Lauric acid 98-101 %
(acidimetric)
5.分子式：C12H24O2
结构式
6.结构式： CH3(CH2)10COOH
7.分子量：200.32
8.CAS号：143-07-7
9.MDL号：MFCD00002736
10.EINECS号：205-582-1
物理化学性质
1. 性状：白色针状晶体，微有月桂油香味。
2. 密度（g/mL,50℃）：0.8830
3. 饱和蒸气压（kPa,121℃）：0.133
4. 熔点（℃）：44
5. 沸点（℃,常压）：299
6. 闪点（℃）：>110
7. 折射率：1.4183（82℃）、1.4323（45℃）
8. 溶解性：不溶于水
9. 常温折射率（n25）：1.430450
10. 相对密度（25℃，4℃）：0.867550
贮存方法
1.用塑料袋外套麻袋包装。贮存于阴凉、通风及干燥处。远离热源和火种，防潮、防晒。
制备方法
从椰子油和其他植物油水解后分离精制而得。
1.主要用于生产、湿润剂、洗涤剂、杀虫剂、表面活性剂、食品添加剂和化妆品的原料。
2.用作配制粘接用的表面处理剂。还用于制造、化学纤维油剂、杀虫剂、、塑料稳定剂、润滑油的抗腐蚀添加剂。
3.月桂酸是生产香皂、洗涤剂、化妆品表面活性剂和化学纤维油剂的原料。

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