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酱香白酒抢占市场份额　前景可期               对于酱香型白酒的市场前景,贵州怀桥酒业董事长尚庆波表示:“在白酒市场竞争日趋白热化的环境下,酱香型白酒发展前景和空间被看好。其一路走红,决定性因素是市场这把无形的‘指挥棒’。酱香型酒是纯粮酿造,比其他香型的白酒酒质较佳、保存年份较长。酱香型白酒由于其工艺、口感等方方面面的特殊性,既体现出白酒市场追求绿色、**、健康消费的一种时代趋势,也是白酒行业顺势而为调整产品结构、提升市场竞争力的必然结果。”
               山东刘罗锅酒业总经理石永桥认为,长期以来,白酒市场一直被浓香型白酒垄断,其他香型酒所占的比例较小。当前消费形态已从“聚饮”走向“*饮”,即从过去的大碗喝酒变成现在的追求健康消费,有利于酱香型白酒消费浪潮的来临。同时,消费**也从“豪饮”走向“健康饮”,有利于培育酱香型白酒消费人群。除此之外,虽然做酱香型酒的企业越来越多,但好的酱香型酒**仍然十分**。此外,近几年来,白酒行业的**发展,也导致了产能大跃进现象,这使得行业进入洗牌期。消费市场趋于理性,助推了次**与中端市场在未来的成长。
白酒行业未来将结构性分化
               据*预测,未来两年到三年,白酒市场呈现结构性分化的态势:700元以上的**市场将会放缓发展的步伐,300元到600元的次**市场仍有较好预期,100元到300元的中端市场将会**增长,这给二线酱香型酒的崛起提供了较好的外部环境。以酱香型白酒为特色的贵州,除一枝*秀的**外,还有很多二三线**,例如习酒、酱门天子、珍酒、国台、董酒等。这些企业的产能、**实力、市场基础等方面,都需要进一步挖掘,酱香型酒市场的成熟和发展需要具有较高**度和市场份额的**来支撑。市场人士认为,在此条件下,以贵州“酱门天子”为代表的、有良好品质和深厚**底蕴的二线酱香型酒,将很快迎来爆发期。酱香型白酒的复杂工艺解析               经过长期科学严密的比较研究，*们认为，作为我国大曲酱香型白酒*，与其它名白酒相比，**酱香型酒除共同继承了中国白酒传统的基础酿造工艺和原理外，还拥有众多较为复杂的*门绝技：
               **，季节性生产，严格按照节气，端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑存放的时间至少5年才能出厂，使得很多高沸点物质得以保存，低沸点物质被挥发，酒体变得醇和、绵软。而其它名白酒只需一年多、几个月、乃至几十天就可以出产品。
               其次，全年分两次投料，其它名白酒则一年四季都投料。
                其三，酱香型、窖低香型、醇甜香型3种香型体酒组成，不同香型、不同酒龄、不同轮次、不同浓度的酒经过精心勾兑，自然酒体酱香**，幽雅细腻、协调，空杯留香持久舒适。
                其四，同一批原料要经过九次蒸煮(烤酒)、加曲、堆积发酵、入池发酵、七次取酒，历时整整一年。
                其五，高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化本制曲、低水份入池、低出酒率，低酒精浓度等工艺，用曲量大、粮食消耗高，与其它名白酒正好相反。
                   其六，不准外加任何物质、包括香味物质和水，在任何酒类产品包括洋酒中都少有。
                   最后，也是较重要的一点在于，**酱香型酒堪称人类应用微生物的**，长达一年的开放式发酵过程中，参与其生产发酵过程的微生物非常多，使得香气成份多种多样，酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚。贵州国知酒业/河南企业定制酒/许昌企业定制酒由贵州国知酒业有限公司()提供。

贵州中心酿酒集团，地处茅台镇**产区，西抵青龙山、东临赤水河，依山傍水、风景秀丽。
    以贵州中心酿酒集团为中心，以198公里为半径画一个圆，中国八大名酒就有四大名酒和数十家国优名酒在此区域内，因此，该区域被誉为中国中心名酒圈。
    贵州中心酿酒集团由实业家周秉衡先生于1929年创办的**酒前身“衡昌烧坊”传承而来。
    中心集团经过八十多年的传承已发展成为一家集科研制曲酿造、洞藏封坛投资、文化体验休闲与一体的企业集团。
    公司通过了HACCP**食品*体系认证和ISO9001:2008**食品质量体系认证，占地100余亩，年产**酱香白酒3600余吨。