供应金菌克绿豆饼保鲜剂改良方案

金菌克绿豆饼保鲜剂改良方案

 

    依据绿豆饼所使用的绿豆、豌豆的原料特性及产品加工过程中一次污染，二次污染的特点对防腐防霉的要求；根据淀粉类物质、植物蛋白质、脂肪在热加工过程中出现的物理、化学变化，结合绿豆饼生产加工工艺，特**本套餐方案。

 一、特点

        集成绿豆饼的生产用水处理过程，产品品质改良，防腐保鲜全部功能，*解决广大用户的客观需求，同时避免了使用不同厂家、不同**及不同类别的添加剂所引起的相互反应、功效相克的不良影响。也为试用客户减少不必要的多买或误买单一功效的食品添加剂，降低试用成本和资金占用。

      本配方中的全部添加剂产品均符合GB2760的规定，**，***。

一）、生产用水处理剂 JJKG001 环境、工具消毒杀菌剂JJKS001

     本方案采用**公认的生产用水处理方法和工艺，拟对原辅材料预处理用水、生产过程加工用水进行专项软化、螯合、杀菌;同时采用消毒、杀菌方式，对环境、操作台、生产工具以及操作人员进行消毒、杀菌，减少二次污染的程度。

二）、品质改良剂JJKG-006

    本品复配淀粉交联剂、防返生剂、乳化剂，增筋剂，酶制剂等 ，可以提高面粉、淀粉的弹性及加工性能；延缓淀粉老化变硬；增强持水功能，提高面团的筋度、延展性，缩短面团达较佳水合状态的时间；使绿豆饼制品表面较光滑，口感较爽滑。
三）、产品防腐、保鲜JJKF-004

    本品采用包埋和缓释技术，依照美国FDA、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的*型食品防腐防霉保鲜剂作为主剂，复配缓冲剂、乳化剂，护色剂，螯合剂，稳定剂，营养强化剂及**生物、植物防腐剂等符合地区GB2760的有效防腐保鲜成份，经过特殊工艺，科学配方，精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白质变性，破坏细胞呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种性能卓着，*系数高，使用成本实惠的新型*防腐保鲜剂。

本品对细菌、霉菌具有强烈的抑制作用，对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比常规食品防腐剂大15-25倍。

四）、蛋白糖 JJKT   PT60  PT100

1)、*性能好，本技术以甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、AK糖等甜味剂为基础原料，经科学配伍集合而成，符合地区标准，*性能较高。

2)、*，味道甜美**，酷似蔗糖甜味，任何甜味剂无可比拟，添加量少，使用成本低。

 

五）、套餐系列加工工艺

1、生产用水处理：以 200PPM水质处理剂对预用水进行软化、螯合、杀菌处理，降低生产用水的硬度、减少生产用水的原始带菌量，尤其是地下水，满足生产用水的技术要求。

2、环境、工具消毒杀菌：配制100-200PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌，防止二次污染对产品的保质期造成影响。

公司简介   
     金菌克生物制品有限公司位于美丽富饶的浙江省杭州市，地处“沪杭”、“杭甬”、“杭金衢”高速公路交通枢纽中心位置，距杭州**机场8.8KM,交通十分便利，距华东较大物流基地---传化物流仅 5.8KM.是一家专注于食品添加剂生物技术研究开发、生产、销售与推广应用为一体的科技型企业。
      经过多年的发展,公司已形成食品生物保鲜技术、食品消毒杀菌技术 、水果蔬菜保鲜技术、饮料乳化稳定技术、冰淇淋稳定技术、酱菜、肉制品增脆技术、 食品增筋技术，食品保软技术、食品饮料护色技术，复合蛋白糖技术、鲜味技术、川湘粉配料技术、无铝膨松技术、啤酒添加剂 等100多个技术系列。“金劲克”作为国内食品添加剂行业“****”，系列产品、技术**全国二十多个省、市、自治区。
       金菌克生物专注于食品护色、食品改良、饮料稳定、食品消毒杀菌、食品防腐保鲜等技术领域研究开发。公司科技力量雄厚，知识结构完备，科研设备**，**人才济济。坚持走“产”、“学”、“研”结合的发展道路，与浙江大学、江南大学、浙江工业大学、浙江树人大学、浙江省农科院、浙江工商大学、武汉啤酒学校等单位进行项目合作开发与技术交流。先后组建“浙江大学研究生教育实践基地”、“浙江树人大学产学研基地”，强力推动了公司技术进步与发展。
　　公司秉承“诚实守信，开拓进取，互利双赢”的经营宗旨，坚持“以科技为先导”的战略方针，不断提升以科技**为**的企业自主**能力。