4-己基间苯二酚 英文名;4-hexylresorcinol 别名:己雷琐辛;4HR 分子式C12H18O2 分子量194.28 含量:99% CAS:136-77-6 物化性质:白色、黄色针状结晶,有微弱的脂肪臭和强涩味,并对舌头产生麻木感,在空气中或遇光已被氧化而变淡棕色或粉红色。微溶于水。 用途:抗氧化剂、虾类加工助剂。作为抗氧化剂,主要用于虾、蟹类水产品的加工中,其目的是防止产品在储存过程,由于多酚氧化酶的催化而发生的氧化褐变或色泽变黑的现象出现。
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