供应39广州食堂承包管理措施|食品*管理

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饭堂承包****【恒永信餐饮】深圳市恒永信餐饮管理有限公司是一家有着多年管理和操作经验的经营及管理公司，注册资本1000万元，公司可为企事业机关单位、学校、医院、工厂、工业园区及大型建筑工地提供*具特色个性化的连锁餐厅员工食堂餐饮服务，并为写字楼、公司、公寓、酒店等用餐客户提供营养、快捷、方便的快餐配送服务，同时兼以牲畜（禽类）养殖、蔬菜种植、厨房设备生产及研发，食品深加工业及农副产品贮运配送等为延伸业务。

　　恒永信餐饮管理有限公司成立以来，本着服务于客户、客户利益**考虑的原则，以真诚服务于客户，并与多家单位及学校保持良好的合作关系，在客户群中**良好口碑，在市场**业中也拥有较高声誉，逐渐在市场中成长壮大起来，食堂承包方面有丰富的管理经验，以下是我们在食堂承包管理的过程中的一些方式：

　　一、食品*管理:

　　1、严格把好食品卫生质量关，坚持做到不买入、不验收、不使用、不加工腐烂变质的原料和食品，并按照低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

　　2、不吃病死、毒死或死因为明的禽畜肉。不吃有毒或不认识的野菇、河豚鱼、木薯、发芽马铃薯，限制食用四季豆等。

　　3、厨务人员**定期进行健康检查，证明无“五病”才能上岗，并经过卫生知识培训，懂得基本卫生知识。

　　二、消防*管理：

　　消防*是我公司非常重视的一项管理项目。为了食堂的财产及用餐员工的*，在餐厅、厂房、仓库等处都设有*材，为实现整体用餐环境的*提供了坚实的**。

　　消防培训是消防管理的关键点。为了实现人人都懂得使用*，人人都有消防意识，公司不定期的开展消防*培训，真正让每个厨房工作人员都“懂消防、会消防”成为厂里消防的一分子。

　　三、十项禁止操作：

　　(1)禁止露天加工、制作和售卖食品;

　　(2)禁止加工和出售腐烂变质、酸败、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品;

　　(3)禁止使用发芽马铃薯、**蘑菇、河豚鱼等含有毒物质的原料加工食品;

　　(4)禁止加工和出售以动物内脏为原料制作的食品;

　　(5)禁止使用**过保质期的食品和食品原料加工制作食品;

　　(6)禁止加工出售冷荤凉菜(具备条件的除外);

　　(7)禁止销售外购的散装熟肉制品及其他冷荤凉菜;

　　(8)禁止加工和售卖未在冷藏条件下保存的剩余食品;

　　(9)禁止生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工具混用;

　　(10)禁止患有消化道传染病、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员上岗。

　　四、群体性食物中毒事故应急处理办法

　　本公司**有关人员在卫生和*门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取下列措施;

　　(一) 在情况未判明前，禁止继续食用、出售和销毁剩余的可疑食品;对可疑食品执行现场封存;

　　(二) 进行现场初步急救处理;

　　(三) 联系救治医院并及时转送;

　　(四) 搜集可疑食品及中毒者排泄物(呕吐物、大便等)交调查人员和送验;

　　(五) 协助厂方逐级上报有关部门。      
       以上内容由食堂承包管理为您整理提供，希望可以帮助到你！

深圳市恒永信餐饮管理有限公司主营：工厂食堂承包，饭堂承包，快餐配送。 
  深圳市恒永信餐饮管理有限公司是一家有着多年管理和操作经验的经营及管理公司，注册资本1000万元，公司可为企事业机关单位、学校、医院、工厂、工业园区及大型建筑工地提供*具特色个性化的连锁餐厅员工食堂餐饮服务，并为写字楼、公司、公寓、酒店等用餐客户提供营养、快捷、方便的快餐配送服务，同时兼以牲畜（禽类）养殖、蔬菜种植、厨房设备生产及研发，食品深加工业及农副产品贮运配送等为延伸业务。
      公司成立前后承包服务过世界**企业及上市公司：得辉达科技有限公司、伟特电机（台资）、中南机诚、中盛科技园、喜恩碧电子（中韩）、飞动盒业（港资）、派克汉尼（中美）、冠豪科技（国企）、中海石油（央企）、九洲集团、中宇科技、 瑞谷科技、甬维科技、巨帆科技、深港集团中海信科技园、科伦特工业园、金荣达工业园及海口经济学院等大型企事业的饭堂及固定快餐配送业务，入行以来不断稳步发展，改革**，突破传统的饭堂模式，本着‘‘以人为本、客户至上、诚信当家、特色经营、职工满意、厂家放心、互利互惠’’的经营理念，为社区机关单位、学校、医院、工厂、工业园区及大型建筑工地提供餐饮服务，以务实的经营作风、科学的管理体系、美味实惠的烹饪技艺，深受众多企业管理者和员工们的一致**。