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【简介】峨眉竹叶青属于绿茶类，产于四川省峨眉山。竹叶青的命名，尚有一番来历。1964年4月下旬的一天，**副***一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的绿茶送到*手里，一股馨香扑鼻袭来，*笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿觉心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里？”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用*特工艺精制而成。”*又问：“此茶啥个名字？”老和尚答：“还没**字呢！请**赐个名字吧！”*推辞道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，*高兴地说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧！”。
竹叶青茶与佛家、道教的渊源甚长。茶之兴盛，随世而进。西汉末年，佛教传入中国。因为长时间的坐禅*使僧徒们疲倦、困顿，而茶因有提神益思、生津止渴、*疲劳等功效，因此成为较理想的饮料。峨眉山茶早在晋代就很**气。据《峨嵋读志》载：“峨眉山多药草，茶尤好，异于天下；今水寺后的绝**处产一种茶，味初苦终甘，不减江南春采。”佛文化中凝铸着深沉的茶文化，而佛教又为茶道提供了“梵我一如”的哲学思想，较深化了茶道的思想内涵，使茶道较具神韵。道家“**”思想是中国茶道的灵魂。品茶无我，我是清茗，清茗即我。高境界的茶事活动，是物我两忘的，一如庄周是蝶，蝶是庄周。而竹叶青正是这清茗之一。

       【品质特点】峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶；内质香气高鲜；汤色清明，滋味浓醇；叶底嫩绿均匀。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点；再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。

【冲泡方法】
        1、用水  以泉水为佳，也可用矿泉水或蒸馏水，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。
        2、水温  绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。**绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80度左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。
        3、茶量  茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。
        4、茶具  冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，较是美妙。




 

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