将成熟的啤酒在过滤机过滤后,即得到琥珀色的生啤酒。 过滤机过滤后冷却、发酵:洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后,被送入热交换器冷却。随后,麦芽汁中被加入酵母,开始进入发酵的程序。在发酵的过程中,人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳,生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行,积聚一种被称作"皱沫"的高密度泡沫。这种泡沫在*3或第4天达到它的较高阶段。 从第5天开始,发酵的速度有所减慢,皱沫开始散布在麦芽汁表面,**将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后,就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低,在8~10天后发酵就*结束了。过滤机过滤的整个过程中,需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同,导致发酵的时间也不同。通常,贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天,淡色啤酒为5天左右。 过滤机过滤发酵结束以后,绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后,生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐(或者被称为熟化罐中)。在此,剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来,使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异,一般在7~21天。经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去,就成为待包装的清酒。 参考网址
吉林市环宇精滤机厂是九二年三月建立的,并开始生产硅藻土固体板精滤机**产品,九七年又研究成功XAST双环路固体板返冲精滤机,并获得实用新型**;把65年从外国引进予涂过滤机全部不足,都改进不算,又增加五点优点,变成十五点优点,**省工,*节能,省时总的百分之六十以上。97年被吉林市技术监督局列为技术质量跟踪服务**;99年底获吉林省技术监督局国内良好水平名优信得过产品称号;采用**标准验收合格,已达**水平。2001年人民日报海外版向世界**中国良好**产品;2001年底获中国质量*行**名优*****产品XAST□/□-U及Uc双环路固体板返冲滤机;2003年被中国中轻质量**中心评为中国****,并获得荣誉证书。 该产品实用于大中小白酒厂、葡萄酒厂,适合各种补酒、药酒、饮料、矿泉水、化工、制药、饮用水等过滤。 一分钟内将硅藻土用高压泵注入滤板间的滤布上,形成4-4.5mm厚固体板,经1-3分钟冲洗接样见没有硅藻土颗粒,就可以过滤,以后随便停开。 1、开机不用循环; 2、停机不用保压; 3、停多长时间、多少次都可以; 4、不怕过滤中途停电; 5、不怕压力波动; 6、硅藻土不会龟裂或脱落; 7、过滤质量从头到尾一样永保上层; 8、过滤一遍就达到清澈透明无沉淀; 9、浊度可≤0.3F.T.U; 10、能截留1-0.1μm颗粒; 11、***节能省工省时均在百分之六十以上; 12、减少因循环所造成酒挥发掉度、损失香味等酒损; 13、经该机过滤的白酒等于摧陈老熟半年至一年的效果; 14、因它可以返冲洗,不用一次一拆机,可返冲4-5次后再拆机清洗; 15、该机滤千吨白酒成本平均仅为0.54-0.6元/吨,二年后加上易损件更换也不到1元/吨,比予涂过滤机每年可节约1-1.5万元。 参考网址: hyjlj