平菇又叫糙皮侧耳、北风菌等。平菇营养丰富,味道鲜美,具有较好的食疗**。平菇适应性强,是世界上生产量较大的食用菌。一年四季均可生产,栽培简便,抗逆性强,原料广,几乎所有农林副产物都可用来栽培,是一种普及率较高的食用菌,也是人们消费量较大的一种食用菌。
2002年,川农食用菌基地承担起**星火项目-- 食用菌系列化生产技术开发 ,通过各个试验项目的研究成功和引进科研成果的应用,有效的促进了食用菌产业的迅猛发展,形成了以黄背木耳、平菇、姬菇、蘑菇为主,草菇、金针菇、滑菇、香菇、竹荪、姬松茸等多品种发展的生产格局。