成立于2021年的餐饮品牌浆小白，就以每年100多家店的速度保持增长

据报道，2023年全国餐饮收入为52890亿元，同比上升20.4%，回望过去一年，新型餐饮业态不断兴起，餐饮联名、低价团购、餐饮直播等都让人印象深刻，面对五万亿餐饮大市场，2024年会有哪些发展趋势呢？

消费者倾向选择高质价比产品
面对大环境的起伏，消费者变得较加保守和理性，购买产品较倾向于实用性，但并未放松对品质的追求，因此在2024年，高质价比的产品将成为消费者可以选择，这样的消费趋势将维持一段时间，平价优质的餐饮将受到消费者的青睐。
很多餐饮品牌就是抓准了这个时机快速发展，例如成立于2021年的餐饮品牌浆小白，就以每年100多家店的速度保持增长，其招牌产品血糯米豆浆，牛肉炒粉等都保持较高的品质和亲民的价格，消费者平均一餐仅要25元左右，纵观浆小白的门店布局，人均消费较高的上海排名**，这也说明了中国消费者正趋于理性化。
理性消费并不意味放松对品质的追求，未来消费者本质上还是希望花较少的钱，享受不错的品质。在用餐方面，也会拒绝**额消费，选择刚需性的产品进行消费。
这样的消费趋势短期内难以改变，平价优质的餐饮模式较受市场青睐，而那些高价低质的品牌会较难立足。
刚需品类仍是消费主流
餐饮业一直是人们日常生活中*的部分，但是2024年的刚需赛道较被看好，这也是综合这几年的市场环境所决定的。刚需赛道是指那些人们日常生活中必须消费的餐饮品类，如早餐、午餐、晚餐等。这些品类具有高频次、刚性需求的特征，因此，相对于其他餐饮品类，刚需赛道的市场空间较为广阔，消费基础也较加广泛。
做刚需赛道的餐饮业具有可持续发展的优势，由于刚需品类的市场需求稳定，对于刚需品类的品牌和商家而言，只要能够提供优质的食品和服务，就能够获得消费者的长期信任和支持。以浆小白为例，其产品横跨早中晚三餐，市场需求大，产品种类丰富并且保持较高的上新率，容易形成稳定的客流。

在餐饮内卷的当下，只有顺应消费趋势，找准赛道才能实现稳定可持续发展，展望2024年，餐饮人依然充满着机会。

浆小白隶属于浆小白(上海)信息科技有限公司。浆小白是一家多品牌、原物料生产提供、创业咨询管理、直营体系建设、品牌门店终端为一体的综合性餐饮管理公司。创业团队从IT转行投入餐饮行业，多年来创立了传统地方小吃烧腊、酱骨饭、老鸭汤锅贴等品牌，公司一直以特色的互联网思维和传统餐饮兼并运营模式为基础，以专业服务满意为保证，着力打造餐饮各类品牌。标准化的产品操作流程，专业的服务素质，把客户的满意作为公司发展方向，满足不同消费群里的需求，专业的团队带来愉快的心灵体验。