食醋怎么澄清,除浑浊沉淀都有哪些过滤方法——佳和过滤为您解答
食醋浑浊是什么原因,怎么能够解决-膜过滤厂家为您解答
食醋浑浊沉淀的原因:
醋类在发酵过程中会产生很多水溶性的大分子蛋白、胶体、色素等,传统过滤方式(硅藻土过滤、板框过滤、离心过滤、自然沉降)不能完全的去除这些水溶性物质,结果会导致醋的沉淀问题,超标问题和色素问题。醋的沉淀、混浊及超标是困扰我国酿造业的一个难题,用膜分离技术进行醋的除菌除浊,不但效果显著,成本也较低。
食醋膜过滤工艺流程:
发酵醋→配制液→预处理过滤→超滤膜过滤→灭菌→灌装→入库
食醋膜过滤的技术优势:
1. 杂质分离彻底,透光度高,久置不返浑,不沉淀;
2. 省掉了白醋活性炭脱色环节,简化工艺的同时降低生产成本;
3. 常温过滤可取代热灭菌,保证产品品质;
4. 采用错流工艺设计,不易堵塞,可实现自动化控制,利于管理和维护;
5. 膜元件使用寿命长,再生费用低,过程稳定,操作简单;
6.工艺简洁,生产周期短,有效降低劳动强度和成本20-60%;
7. 卫生级标准制作,符合QS质量要求;
食醋膜过滤能达到的技术指标:
理化指标:符合GB2719-81
感观指标:清亮透明,无悬浮物与沉淀物,无霉花浮膜,具有正常酿造食醋色泽、气味和滋味。
指标:菌落数≤50个/ml;大肠菌群≤3个/ml;致病菌未检出。
食醋除浑浊分离设备-分子级过滤精度-食醋错流过滤机-食醋常温除菌设备
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