酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒
粮食酒在刚打开时并不会有太强的香气,只能感受到一股细弱游丝的气息。但是逐渐的香气就会逐渐散发出来,你在闻香时就能感受到粮食酒酒香的层次变化、各种醇香、窖香带来的愉悦感。
用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵,称过固态纯粮酒,此酒需要加香精香料勾兑,才能直接饮用,通常被称为纯粮酒,事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺,则是用小麦、小麦大曲,在大缸中液体发酵,用回沙技术,蒸馏的酒,被称为真正的纯粮酒,此酒未加任何香精香料,蒸馏出来即可饮用。
根据工艺,目前市场的白酒可以分为5类:
1.传统工艺纯粮固态发酵白酒。
2.固态发酵白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加剂。
3.串香白酒+食用香精+水+其他添加剂。
4.串香白酒+食用酒精+食用香精+水+其他添加剂。
5.食用酒精+食用香精+水+其他添加剂。
粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。
中国白酒酿造历史悠久。现在中国白酒达千种,形态各异,产品质量也是参差不齐!
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安徽简酒印象酒业有限公司坐落于之乡——安徽省亳州市古井镇,亳州—是悠久的历史文化名城,是**华佗魏武帝曹操的故乡。东汉建安年间,曹操将家乡谯郡(今亳州市)产的「九酝春酒」进献给献帝刘协,并上表说明「九酝春酒」的制法。我们公司是一家白酒生产销售、企业定制、白酒贴牌、养生酒药酒代加工、设计研发拥有地下酒窖4000平方地下恒温窖藏酒窖为您私人定制酒提供一站式服务。公司生产的白酒采用古井无之水,选用高粱为原料,小麦、大麦、豌豆制曲,固态泥池老窖发酵,老五甄蒸馏法蒸馏而成。酒质色泽清透、口感柔顺、香味自然、回味甘美,具有绵、甜、净、爽、香、醇、厚之特点。我公司是一家观念较新,发展迅速的股份制企业,有现代化的流水线作业和的检测设备,采用传统的酿酒工艺和现代科学技术相结合,从出酒到组装全部采用经国家检测合格的软不锈钢管,完全避免了塑化剂的产生,我们愿于各经销商一道:合作共赢,共谋发展!