东莞市赛西维烘焙学校

 创业全科班升级课程
生日蛋糕裱花专业班
培训对象：面向对蛋糕表面奶油装饰和奶油制作有浓厚兴趣但没有基础的初学者，将来想从事蛋糕裱花工作的朋友学习
	鲜奶油的打发，蛋糕胚的制作与各种蛋糕胚的抹制，
	中英文字体的练习、各种花边的变化与组合训练。
	各种常用花卉的学习与整款花卉蛋糕的练习，色彩的搭配、色彩的运用
	仿真十二生肖的制作要领及技巧
	人物、鸟类的绘制。寿星公、寿星婆、仙鹤、圣诞老人的制作
	欧式水果蛋糕的制作：水果的刀法、水果的摆放。以当今流行、时尚、健康为主题的各种水果主题蛋糕的制作。
	巧克力的基本常识与操作技巧，撑握不同巧克力的控温状态，各种巧克力配件的制作。讲解巧克力在蛋糕中的搭配概念和技巧。
	经典欧式蛋糕的制作，各种巧克力蛋糕的制作。
	慕斯西点的学习，慕斯不同口味的调制、慕斯冻品的制作流程：洋栗慕斯、哈密瓜慕斯、绿茶慕斯、巧克力慕斯、香橙慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯、芒果慕斯、提拉米苏。
	学习潮流饼店的课程，掌握当前烘焙业主流产品。
全日制班脱产学习：学制45天           学费3380元     

面包烘焙专业班:
烘培理论知识及基础练习：理论知识，原料讲解及产品分类，操作流程介绍，各种面包的定价位
酥皮类：广式菠萝包、台式菠萝包、苏式菠萝包
圆型类：奶黄包、美国蓝莓包、墨西哥面包、香芋面包
条形类：黄金条、椰香条、香草条、毛毛虫
调理包：奶油面包、肉松面包、火腿肉松卷、三文治
餐包类：椰子餐包、酥皮小餐包、牛油餐包
国外主流：法式长棍、麦穗面包、日式软法包
炸包类：红豆包、甜甜圈
排包：蜂蜜排包、柠檬排包
特色包：批萨、浓香玉米包、蛋奶火腿包、香肠面包
台韩风情：香葱起酥包、鸟巢面包、布丁包、香菜鲜奶面包
丹麦类：牛角丹麦、风车丹麦、蝴蝶丹麦、草莓丹麦、
吐司类：红豆吐司、椰丝吐司、菠萝吐司、卡士达**软吐司
方包类：提子方包、全麦方包、咸方包
全日制班脱产学习：    学制30天           学费2580元

蛋糕西点专业班
理论知识：蛋糕原理知识\机械设备原理知识及使用方法\原料的认识
酥点类:核桃酥、罗密欧蓝莓酥、椰皇酥、日式伊圣捧
薄饼类：杏仁薄饼、乳酪椒盐薄饼
酥皮类：老婆饼
饼类：杏仁饼、脆瓜饼、香柠芝士冻饼、手指饼、马来格子饼
蛋挞类：酥皮蛋挞、粟泥乳酪挞、葡挞、苹果馅挞
面糊类：哈雷杯、蜂巢蛋糕、布郞泥、卡布其诺蛋糕、摩卡咖啡蛋糕、熔岩巧克力、火焰蛋糕
海绵类：橙香玛德莲蛋糕、泥巴黑泥蛋糕、葡丝蛋糕、欧式红糖蛋糕
戚风类：香枕蛋糕、法国奶黄汁、纽约式焗芝士蛋糕、元宝蛋糕、提子蛋糕、香妃蓝莓卷
特色点心：糯米糍、巧克力泡芙 、轻乳酪、樱桃馅重乳酪、韧性马蹄糕、乳酪鲜果冻、雪梅娘
全日制班脱产学习：  学制30天           学费2580元

创业投资指导班
课程内容：初学者如何适应烘焙行业、如何进行面试、烘焙行业卫生管理、自信心的建立
课程内容：初学者如何适应烘焙行业、如何进行面