湖南省怀化市**植物研究中心

1300字以内 湖南雪峰山区野生甜茶是壳斗科常绿乔木,资源丰富,以叶入药. 可将嫩叶制甜茶饮用.　這種生長在山谷的野生甜茶與村民 們世代相伴，它的葉子嚼起來就像糖水一樣甜，當地村民上 山幹活都不帶水，只要摘幾片樹葉嚼嚼，就能生津解渴.经 国内外科研和医疗机构提液进行了理化成分分析,结果表明, 该浸提液营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸及多种微量 元素,维生素以及多种黄酮类成分.含有三种二氢查尔酮葡 萄糖甙,根皮甙,三叶甙和羟基根皮甙.其中以三叶甙含量最 高,其甜度为蔗糖的300倍.并分离到两种含量极高的天然甜素, 总含量为12.6%;棕色素是由叶提取,分离,其产率高,属酚酸类 化合物.该色素可用于糖果,冷饮,饮料,配制酒及糕点等的 着色,亦可用于药品的糖衣着色.药理学研究:野生甜茶黄酮类, 多酚类化合物具有清除人体自由基,抗衰老,扩张血管,调节 血管渗透性,防止动脉硬化,利尿,抗菌消炎,抑制肿瘤细胞等 药理作用.野生甜茶的乙酸乙酯组抗过敏作用最强,对透明 质酸酶的抑制率高,其成分试验结果显示,野生甜茶抗过敏有 效成分,可能为黄酮类化合物.对乙酸乙酯提取的组成依次用 乙醚处理,分别得到酚性组分,中性组分和酸性组分,各种组分 均有抗过敏作用.也从中分离出具有抑制活化透明质酸酶的有 效成分,经酸水解重结晶,鉴定证实该有效成分为二氢查尔酮 葡萄糖苷.野生甜茶经急性毒性试验表明,本品属实际无毒, 三项致突变试验均为阴性,因此食用安全性高.目前,世界各国科学家们都在开发研究纯天然,甜度高而 能量低的甜味剂,以替代蔗糖制作食品.雪峰山野生甜茶正 是一种高甜,低热,无毒性的天然甜味剂,可广泛应用于糕点, 饮料,罐头,医药,烟草,牙膏,啤酒,酱制品等方面.用甜茶甙 代替蔗糖生产鲜桔汁,可降低成本;也可用甜茶甙生产桔子 罐头,口感甚佳;用甜茶甙代替蔗糖制作发酵酸奶,既缩短了 生产周期,降低成本,又保留传统酸奶丰富的营养成分,而且 由于甜茶甙的低热值,不会增加胆固醇,不致龋齿.<<中药大 辞典》一书介绍：其叶甘甜清爽，清热解渴，有降低血压， 提高人体免疫功能和护肝、养颜、抗衰老等作用。饮用时 只要在杯子里放１克甜茶，用８０℃－８５℃开水冲泡２ －３分钟，然后观其汤黄绿明亮，视其叶嫩绿清澈，品其 味清爽甘甜，甜度高，热能低。实践证明，长期饮用可增 强细胞活力，促进新陈代谢，起到补肾抗衰，降低胆固醇 和护肝作用,且对肥胖症,糖尿病,心血管病,高血压,动脉硬 化,龋齿等患者有一定的辅助疗效.因此心血管,肥胖,糖尿 病等患者均可饮用,老少皆宜.在国内外均有广阔的发展前景.