河南省糕点检验证考试时间 浅议

化验室中要用到各种有刻度的玻璃仪器,它们被称为玻璃量器,简称量器。其中滴定管、分度吸管、单标线吸管和单标线容量瓶由于能够准确测量溶液体积,常用于化学分析中。滴定管按其用途分为酸式滴定管和碱式滴定管。酸式滴定管适用于装酸性和氧化性溶液,不适宜装碱性溶液,因为玻璃活塞易被碱性溶液腐蚀而难以转动。碱式滴定管适于装碱性溶液和无氧化性溶液。酸式滴定管活塞与外套及碱式滴定管的下口与尖嘴玻璃管应有相同的配合号码,以防误装。一些与乳胶管起作用的溶液(如、碘、银等溶液)不能用碱式滴定管。酸式滴定管长期不用时,活塞部位要垫上纸。碱式滴定管不用时,胶管应拔下保存。市场已供应配备聚四氟乙烯活塞的滴定管,可用于酸性、碱性、强氧化性溶液的滴定。滴定管按其颜色分为无色滴定管和棕色滴定管。
实验室的环境如果过于潮湿，则会促使检验样本中的水分增加，进一步的增加了样本的质量。除此之外，实验室环境中的温度，也会对样本的质量产生较高的影响。由于一些检验人员工作经验不足，导致在化学检验过程中选择的盒不够合理，从而对化学检测质量控制有了一定的影响。因为检验的样本不同，其合理的盒也是各不相同的。如果在检验过程中选择不合理的盒，则会导致检验样本发生化学反应，进而促使样品的质量发生改变。引入的检验仪器，也是为了能够较好的控制化学检验质量。在引入仪器方面，有以下二点：应当对的仪器有一定必要的了解。只有了解到仪器的地方、设备的性能等一些基本的情况，相关部门才能够确保投入的资金能够购买到适合使用的仪器。

做好食品安全检测工作的主要措施是建立各级第三方食品检测机构，当前，我国能够进行食品安全检测的部门并不多。很多检测工作都是由省级单位承担的，且省级食品检测具有周期长、成本高、任务繁重的特点，容易给不法分子可乘之机。各种餐饮原料与餐饮食品都有一定的感官特征，例如色泽，风味，气味，组织状态，硬度等，人的感官是综合检测的后防线。可以克服理化分析方法的不足，对餐饮原料与餐饮食品的品质，营养，卫生，安全等作出综合性的直观判断。很多食品都规定了相应的感官指标，感官检验在餐饮原材料特别是农产品的进货检验方面具有十分重要的作用。经过我国科研人员与相关部门的努力之下，我国在农残留检验，兽残留检验，重要**物的痕量与**痕量检验，食品添加剂与违禁化学品检验等方面的研究**很大进展。

因为在化学检验进行之前，实验人员应当穿着实验服，并且要定期对实验服进行消毒。如果在实验进行的过程中有其他无关人员进入实验室，将会对实验有着一定的影响。应当注重实验室的通风与禁闭。由于在进行化学检验的过程中，有些实验需要室内保持气温较低的状态，所以这时实验室应当对其进行通风处理。采集后应尽快送往实验室，尤其当收集区温度**过22℃时此点较为重要；血液采集后血管必须加塞、管口向上、垂直放置，以减少管中内容物振动。分离的血清或血浆的贮存：实验室的室温和血清或血浆的贮存温度、时间，是分析物稳定性和测定结果准确性的重要参数。必须保证凝胶的完整性；但应用非凝胶分离物质时，离心后必须立即将血清或血浆移出。血清或血浆必须保存于密闭的中。

在检验方法与盒的研制方面，目前已经成功研制出一批食品安全农，兽，生物，食品添加剂，饲料添加剂与违禁化学品等盒。建立了多种食品安全各类检验方法与确证方法，在检验设备方面，研制出了一批具有国内水平的农兽，生物等食品安全相关检验设备。有些实验需要处于封闭状态下进行，因此应当提前对实验室进行封闭状态。实验室应当注重其温度与湿度的控制。在进行实验之前，根据实验的特点，提前控制实验室的温度与湿度。根据检验设备的特点选择不同的盒。由于不同的化学检验仪器对盒的要求是不同的，有的检验仪器需要使用玻璃盒，有的则不需要。所以，在盒的选择方面，应当具体问题具体分析。
组织开展食品添加剂风险评估。要想确保食品添加剂的合理使用，需要对其产生的影响进行检测分析。可以组织开展食品添加剂风险评估，既能够客观地认识到食品添加剂对食物产生的影响，又能限制住不良商家对不正规食品添加剂的使用。对食品添加剂进行风险评估后，还能及时了解到食品添加剂出现的问题，及时解决，这样的方式也能推动食品添加剂的发展。**食品安全是在任何时期都应该重视的工作，食品检验检测是**食品安全的直接的手段。也是有效的手段。提高现有的食品安全检验检测技术，建立一个严格有效的食品检验检测体系是**食品安全的关键。近年来,随着食品安全需求的不断增长，相关部门也随之建立起了一个食品安全检验检测机构，以**人们的食品安全。

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