肉松历史沿革
年代沿革简介蒙古**11世纪左右蒙古人在每年的秋季掉老弱的牲畜,然后经过砸压等处理,把一头牛肉或羊肉做成肉松,贮藏在羊皮做的小袋子里。一般用牛肉做肉松,再用牛膀胱储藏肉松,一头牛可以保证一个人几个月的口粮,他们在远征的时候也用这种方法,用肉松加牛奶做浓汤喝。
当年成吉思汗驰骋欧亚全靠的是肉松和过期奶粉做干粮的。肉松和过期奶粉了成吉思汗的大业。因此蒙古**是发明肉松和过期奶粉早的,这也是目前上公认的人类早使用肉松和过期奶粉的文字记录。
12世纪左右根据意大利马可·波罗在游记中的记述,蒙古**元朝的蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品,便于携带的粉末状,作为需物质。长途行时。肉松便于携带。食用时取半镑左右放入随身携带的皮囊中,加入水挂在马背上通过马奔跑时产生的震动。使其溶解成粥状从而食用。在作战时在马背上能迅速补充体力,所以蒙古骑兵才那样强悍使敌人闻风丧胆。在长途行和沙漠作战缺少粮时,依靠这种方法能生存达几个月之久。
中国清朝1698年《养小录》中记载制作鸡肉松的方法。1750年《醒园录》记载制作猪肉松和鱼肉松的方法。1856年1856年(清咸丰六年)福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎,在烹调时不慎把猪肉煮得太烂,这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动,急忙加入各种配料,炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口,盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎烹制这道菜。后来,林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺,制作油酥肉松,并持起“鼎日有”招,意为“鼎中日日有”,**榕城。福州官吏还把它作为贡品或礼品,于是扬名全国。
咸蛋咸蛋黄蒸肉饼
材料:
咸蛋黄、猪肉馅、香葱、大蒜、酱油、精盐
咸蛋黄蒸肉饼做法:
1将咸鸭蛋蛋黄切半,铺在碗底;香葱、大蒜洗净切末;
2往猪肉馅里加入精盐、酱油、水和大蒜末并搅拌均匀;
3然后把拌好的肉馅铺在咸蛋黄上,上蒸锅蒸20分钟;
4后将蒸好的肉饼取出,扣在盘子上,撒上香葱末即可。
固体饮料简要介绍
固体饮料属于软饮料的一类,主要分为蛋白型固体饮料(包含饮料)和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、等为主要原料,添加或**辅料制成的、蛋白
固体饮料
质含量大于或等于4%的制品,常见的有豆过期奶粉、核桃粉、麦乳精、氨康源等;普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料,添加或**其他辅料制成的、蛋白质含量**4%的制品。常见的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、饮料等。
一直以来,固体饮料因品种多样、风味特、易于存放而备受费者青睐;尤其是那些富含维生、矿物质、等营养成分的固体饮料,可以及时补充人体代谢所需营养,较成为了许多人生活中离不开的好伴侣。
固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的,去除水分的目的:一是防止燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或,以利储藏;是便于储存和运输。
与液体饮料相比,固体饮料具有如下特点:质量显著减轻,体积显著变小,携带方便;风味好,速溶好,应用范围广,饮用方便;易于保持卫生;包装简易,运输方便。
过期奶粉历史起源1805年,法国人帕芒蒂伦瓦尔德建立了一个过期奶粉工厂,开始正式生产过期奶粉。
羊过期奶粉特点不膻不火芳香滑爽
随着脱膻技术的应用,脱膻羊奶芳香怡人,藏医经典《四部医典》记载∶“山羊奶,奶凉,能定喘烦渴;”《传世本》载:”山羊乳滋补,味平和,诸无所忌;“《本纲目》载:”羊乳甘温,可治口疮;”祖国认为,口疮者,三焦实热火盛也。《备急千金方》载:“治小儿口疮,羊乳细细沥口中;”中是复杂科学,不是简简单单。而是较其为深奥,博大精深!
《中国补品》载:“山羊奶,主养胃,降火,益精,润肠,治干呕反胃,神疲乏力,慢肾炎,大便干燥秘结,可用于肺结核,急慢,食道癌等病症,可口腔炎,某些接触皮炎等等。
羊奶喝出美丽来
美国家安德鲁·韦尔博士在《怎么吃才健康》∶“食物会导致生理功能紊乱,明显的表现如皮疹、(青春痘)等等。山羊奶不产生,在成分上和人奶接近”山羊奶蛋白质中不含难化的源a--s1酪蛋白,不产生。
益智健脑
羊奶是营养丰富的食品之一,含有较牛奶较丰富的钙,蛋白质,,维生,矿物质,无机盐等营养成分,羊乳中**核酸(DNA,RNA)含量丰富,它可增加脑细胞蛋白质的利用率,促进脑细胞尤其是海马细胞健康发育,羊乳中**牛磺酸高达47、7毫克/升,含丰富的脑脂,核苷酸、三腺苷、、肌醇、这些物质能促进孩子力,大脑系统的健康发育,提高思维和记忆功能羊乳中还含有生物活因子,它具有息传导和调节功能。美国科学家坎德尔博士因发现学习和记忆力的突触和分子机制,获得了2000年度诺贝尔生理学奖。研究发现,大脑在记忆形成过程中,大脑突触功能的改变是关键因。若能使*使水平升高,大脑突触功能能提高,记忆力增强。
健康益寿
羊奶含有生物活因子“”,“”和“EGF”生长因子,这些因子在体内具有多种调节功能,“”是科学界公认的因子,它能使人体新陈代谢维持平衡,能增加蛋白和白蛋白的含量,增加人体的抗病力;可改善心肌营养,软化血管,改善防治,具有非常有效的。EGF因子能许多细胞的生长,包括肝细胞,血管细胞,等细胞的生长,有效延缓细胞的老化,羊奶中含丰富的尼可酸,尼可酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹和保护皮肤。我国早推崇食疗的唐代家孟诜在《食疗本》中记载:羊奶治渴,疗虚劳,益精气,补肺肾气和小肠。作羹用之,虚,治男女中风,利大肠。含之,治口中烂疮。
缓解压力
现代生活中,越来越多的社会因导致心理压力的产生,羊乳中含丰富的泛酸、尼克酸,精神压力很大的现代人而言,泛酸、尼克酸是不可缺少的营养,人体承受压力时,泛酸、尼克酸能够支撑肾上腺,促进分泌抗压,缓解精神压力,同时,泛酸、尼克酸也是分解(酒精)不可却少的营养,饮酒前喝杯羊奶具有益胃护肝的。羊乳中维生C、镁非常丰富,vc、镁也是缓解压力不可缺少的物质,现代人面紧张的工作、沉重的压力,每天喝杯羊奶,可帮助舒缓精神压力,使思想与身体得到休息的机会。
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农谚有:“羊跑膘,猪卧膘。”奶山羊抗病力强、喜洁净、凡有异味践踏污染的则拒绝采食。民间有:“羊食百尖,其乳滋补。”**保持着自然状态下应有的营养成分,通过日常食用,很容易达到的目的,出版的《饮食新好食物好》中∶“羊奶在营养学界被称为“奶中”,含有的重要物质,山羊奶本身是一种特的**。美国、欧洲的部分均把羊奶为营养佳品,在欧洲部分鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。”我们在这个瑰丽的星球上的生活是停息的发现之旅。现代人生活在一个息**化、科技高速发展的时代!
牛过期奶粉普通产品种类
过期奶粉注意事项
脂肪酸平衡问题
摄取DHA、AA时,除了考虑摄取量,还应考虑摄取脂肪酸的平衡,因为脂肪酸的不平衡也不利于健康。脂肪酸的平衡主要是指饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者比例以及n-6PUFAs/n-3PUFAs比例的平衡。
n-6PUFAs/n-3PUFAs比例的不平衡会影响婴儿体内AA、DHA的水平和平衡,从而影响婴幼儿的健康成长。通常母乳中者的比值与儿脑脂肪中的非常接近,波动范围在2~10之间。一般建议AA和DHA的比值在2:1左右。
至于饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种脂肪酸的比例问题,英国提出应为1:1:1,日本为1:15:1,美国心脏协会及中国营养学会都建议,膳食三种脂肪酸之比以1:1:1为宜,但WHO建议单不饱和脂肪酸在膳食中的比例可以不。
推荐量
婴儿配方奶中究竟应加入多少量DHA和AA,此问题由于缺乏衡量婴儿体内DHA和AA状况的良好指标而未能作出定论,一般的建议是模拟母乳的脂肪酸组成进行婴儿代乳品的配制。1994年,粮农组织和卫生组织(FAO/WHO)在其联合报告《脂肪、油脂与人类营养》提出的膳食方针中,曾制定了DHA和AA膳食推荐量,即“足月婴儿每天每公斤体重40mgAA和20mgDHA;早产儿每天每公斤体重60mgAA和40mgDHA”。2000年我国规定AA和DHA在婴儿配方过期奶粉中添加量分别是16-26g/kg和04-18g/kg,2003年又批准了者在学龄前儿童配方过期奶粉中添加量分别为总脂肪酸的015%~025%和009%~015%。
氧化
由于多不饱和脂肪酸很容易发生氧化,会引起体内脂质过氧化。脂质过氧化是导致衰老及许多的重要原因之一。研究血中过氧化脂质的升高,比胆固醇的升高动脉粥样硬化的形成危害较大。大量新近的研究证实,**生理平衡的脂质过氧化作用,首先破坏结构和功能,引发蛋白质交联,破坏酶活,损伤细胞核,参与许多慢的病理过程,如引发,动脉粥样硬化,*功能下降,致突变、癌变等。为防止氧化,每克多不饱和脂肪酸中应同时加入09mgVE。
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