广东阿拉伯胶 欢迎咨询

食品工业
阿拉伯胶曾经是食品工业中用途广及用量大的水溶胶，全世界年需要量仍保持在大约 4-5 万吨 。
阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。
阿拉伯胶是一种碳水化合物聚合体，可在大肠中被部分降解。它可以为人体补充纤维素，与淀粉和麦芽糊精相比，其能量值还不到一半。较具体的说，阿拉伯胶是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根据来源不同，多糖组分中的 D-半乳糖（阿拉伯树胶）和 L-树胶醛糖比例也不相同。与金合欢树相比，阿拉伯树胶含有更多 4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸，而 L-鼠李糖和**的 D-葡萄糖醛酸的量较少。具有高度的可溶解性，平常的胶类在溶水的过程中仅能多加进约5~8%的胶体而已即达饱和，而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60%，在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶，故不会溶解于油与酒精，但若酒精含量**15%时，则可以溶解。

阿拉伯胶也称为阿拉伯树胶，来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物，因此也称金合欢胶。阿拉伯胶主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐。主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色，且颗粒大而圆，主要产于非洲．目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶，使用上较为方便。
性质
是一种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质。无臭，无味，易燃。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，经过一些时间则粘度减低，溶解度约50%(W/V)，不溶于。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯酸。
阿拉伯胶树（学名：Acacia senegal、Acacia seyal）
豆科、金合欢属植物。分布于巴基斯坦、闽台岛、热带非洲、阿拉伯、印度等地，已由人工引种栽培。

阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性 。

阿拉伯胶含有阿拉伯酸（X—COOH），这种酸是很好的清除版面油腻的清洁剂，版面擦胶待干燥后其作用较大。
版面擦阿拉伯胶后，其胶液与版面无机盐层接触后，形成一层较好的亲水膜，提高版面的亲水性。

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