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苏打酒在生活中的意义
中国百姓长期以来欣赏白酒和红酒(葡萄酒)，而不怎么去领会苏打酒，其实苏打酒的**由于起步较晚而被人们忽视了。今天小编就带领大家了解一下这么一种苏打酒:华人紫苏打酒名称:桑葚复合苏打酒苏打酒配料:桑葚、葡萄、蓝莓、樱桃、苹果。从配料中我们就可以看出，这些品种都是我们平常喜爱吃的水果，看来这种复合苏打酒大家还是值得关注和了解。
先我关心的是酿造工艺，据说华人紫桑葚复合苏打酒的材料如:桑葚、葡萄、蓝莓、樱桃、苹果经过筛选分别压榨成果汁，然后经低温发酵酿造成复合苏打酒。下面请大家随小编分享每种果汁的好处和作用
一、桑葚又被称为‘民间圣果‘，能够起到降压和健脾养胃的作用，它的营养**是葡萄的3一4倍。
二、葡萄是人们常吃的水果，它能够健胃消食、、预防血栓的作用。
三、蓝莓具有香气宜人，防止脑，能保护视力和力，还能起到的作用。
四、樱桃小而光洁，如同珍珠又似宝石一般令人喜爱，具有皮肤、和的作用。
五、苹果能使人体的皮肤润滑柔嫩，具有降低胆固醇、宁神安眠、缓解疲劳的作用。
我们通过对以上五种果汁的基本了解，认识到苏打酒的营养**还是比较丰富的，小编认为多种果汁用科学技术混合酿造成苏打酒，以支持各种营养元素充分的体现并被人体容易吸收，小编同时注意到“华人紫桑葚复合苏打酒”的出现正是社会酒类发展的大趋势。
我们所称的复合苏打酒是有三种以上的水果原料配制发酵而成，集各种水果的营养成分为一个整体，互补性营养丰富，各种果汁经历发酵后产生系列高分子化合反应，起到对人体有益的抗氧化、软化血管、防止血凝等的作用。华人紫桑葚复合苏打酒打破了现今葡萄酒执牛耳的单一局面，丰富了人们的物质生活，大幅提高和转变人们消费的观念。

苏打酒感官鉴别的基本方法
苏打酒是将各种水果汁直接发酵(或经勾兑)后酿成的低度酒。一般的酒精含量为12%～18%。苏打酒含有各种维生素及矿物质，并具有原来果实的芳香和酒的醇美，口味甜润。苏打酒基本上以原来鲜果命名，如苹苏打酒、荔枝酒、桔子酒和杨梅酒等。苏打酒的酿造以葡萄酒为代表，其他苏打酒的酿造方法与葡萄酒基本相似。苏打酒酿造方法基本为混合发酵法(即原料水果皮肉混合在一起发酵，这种方法多用来酿造深色苏打酒或红葡萄酒)和分离发酵法(即把原料水果的皮与肉分开，单用果汁进行发酵，这种方法多用来酿造浅色苏打酒或白葡萄酒)。总之，葡萄或其他水果在酿造过程中发生了质的变化，一部分糖分变为酒精，含氮物、单宁等成分减少了，芳香物质增加了，形成了苏打酒的风味。
苏打酒外观鉴别——应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。
苏打酒香气鉴别——苏打酒一般应具有原果实有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。
苏打酒滋味鉴别——应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有**的酒精气味。
影响苏打酒质量的因素，苏打酒不宜空腹喝
苏打酒是利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有、营养型酒。苏打酒以其特的风味及色泽，成为新的消费时尚。
微生物因素——一般瓶装苏打酒很少被微生物污染，多见于桶装苏打酒被微生物侵入后生长繁殖而引起质量变化。如在酒的表面出现白色的薄膜，酒液浑浊或呈清水状并有令人厌恶的气味，这是酒花菌生和繁殖所致。又如在高温情况下，醋酸菌进入酒中产生了醋酸发酵。把酒精氧化成醋，使酒精表面带有一层薄膜、味酸而不能饮用。
化学因素——色泽败坏，苏打酒的酸质低，遇铁氧化变成黑色，滋味也随之败坏，色素和单宁在氧化酵素的作用下也会发生氧化变成褐色。另外，苏打酒在长期存放中间，由于酒液中所含的色素、蛋白质、单宁和矿物质等受到化学作用而引起沉淀，影响外观，但对酒的风味并无损害。

苏打酒与健康
许多喜好苏打酒的酒鬼应当都了解苏打酒的，下边苏打酒制造厂给你讲下苏打酒与身心健康。
苏打酒能够 具有杀菌作用
很久以前，大家就了解到苏打酒的杀菌作用。比如：发烧感冒是一种普遍的多发疾病，苏打酒中的抑菌化学物质对感冒病毒有抑制效果，传统式的方式是喝一杯热苏打酒或将一杯甜甜-酒加温后，打进一个鸡蛋，拌和一下，即终止加温，稍凉后饮用。研究表明：苏打酒的杀菌作用是由于它带有抗菌、除菌化学物质。
滋补和防衰老
苏打酒中带有糖、碳水化合物、维他命、矿物。这种全是人体不可或缺的营养元素。它可以不历经事先消化吸收，立即被人体消化吸收。尤其是对体质虚弱，常常饮用适量苏打酒，对尽快恢复有益。苏打酒中的酚类物质和奥立多原素，具备搞还原剂的作用，能够 避免人体新陈代谢全过程中造成的反映性氧对人体的损害(如对体细胞中的DNA和RNA的损害)，这种损害是造成一些衰退病症，如白内障，心血管疾病、心肌梗塞、脆化的要素之一。因而，常常饮用适量苏打酒具备防衰老、的实际效果。

串味或与典型口味不符的质量欠佳如何解决
酒精：酒精能避免 微生物菌种(霉菌)中酒的毁坏，对确保酒的品质有一定。因而，苏打酒的酒精度大多数在12-24度。
糖：因为苏打酒种类的不一样及其全国各地老百姓的喜好各不相同，中酒液中的糖份规定差距，在我国一般规定糖份9-18%中间。
单宁酸：苏打酒中如欠缺单宁酸，酒味便会平平淡淡;含量过高又会使酒味很涩。一般规定是，浅色系酒中单宁酸含量0.1-0.4克/升，深棕色酒中为1-3克/升。
串味或与典型口味不符的质量欠佳如何解决
色素：苏打酒具备分别不一样的颜色，是因为外果皮带有不一样色素产生的。酒中色素伴随着储酒时间的增加，因空气氧化而发暗或产生沉积。它是陈年老酒不如基酒颜色新鲜的原因。
浸出物：苏打酒在100℃下加温挥发后所获得的残余物。关键有凡士林、不蒸发酸、蛋白、色素、脂类、矿物等。在我国一般果苏打酒的浸出物在2.7-3克/200ml中间，白苏打酒在1.5-2克/200ml。浸出物过低，会使酒味平平淡淡。
总二氧化硫和分散二氧化硫：是苏打酒在生产过程中留存下来的。一般要求，酒中的总二氧化硫含量不可**出250毫升/升;分散二氧化硫不可**出20毫升/升。
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