青口贝不仅营养丰富,还味美可人。青口贝有很多名字“翡翠贻贝”、“海虹”、“淡菜”,因其华丽的外壳和鲜美的口感深受吃货们的喜爱,江湖还送其名号“贝中妖姬”。
青口贝经干制后称淡菜,是比利时餐桌上的常客,典型的比利时风味菜就是炸土豆、青口贝或淡菜加白酒。在饭店餐馆,制做方法很多,可烤、烩、煎、蒸等。
比利时人品尝汁多味腴的青口贝时,必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉、扑鼻的酒香满足嗅觉、的美味满足味觉,酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错,构成了触觉和味觉的双重高享受。
普通比利时人吃青口贝的方法特,他们先把一枚青口贝的肉吃掉,再用这枚青口贝的壳当“夹子”,把每枚青口贝的肉夹出来,送进嘴里,津津有味地吃起来,吃法虽然有些土里土气,但颇有纯朴、有趣的风格。
比利时王国位于欧洲西部,居民为佛拉芒人和瓦隆人以及日耳曼人,10%的居民信天主教,比利时虽然属法语系国家,但在饮食上却有着自己的特习俗,是西方偏爱青口贝的国家,也是其特点之一。
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