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马奶营养为丰富，马奶制作的齐格(马奶酒)有很好的保健作用和对胃肠心肺疾病有一定的，所以蒙古牧民自古非常重视和喜欢饮用马奶。挤马奶又是一件劳动强度大的工作，马群为远食性牲畜，其活动半径为几十里至几百里范围内，挤马奶从早到晚进行三至四次，所以往往需要牧户们相互协作才能完成此项工作。这样马奶节不但隆重而且成为群众性的。

柯尔克孜族马奶节

柯尔克孜族大多生活在牧区，从事牧业生产，他们养马、爱马，并喜欢喝马奶，通辽丝路兵团，在长期的生活中，丝路兵团绵羊奶粉，形成了饮马奶的节日。

柯尔克孜族把马奶节称为"克木孜穆伦多克"。规定在每年入夏双子星在天空次出现的第二天，柯尔克孜阳历三月初一，也就是在公历的5月22日这天举行。这时候草原上牧草大面积返青，母马已开始产驹，具备了过马奶节的条件。从这天开始，牧民们便开始挤马奶和食用马奶。

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技术简介

**高压技术和冷冻真空干燥技术，有效地克服了传统热加工处理方法带来的种种弊端，较好地保持了物料原有的营养成分，而且加工后的食品口感适宜、色泽鲜艳、保质期较长，而且整个食品加工过程的能量消耗也较传统的加工工艺有着很大程度地降低。真空冷冻干燥技术是将湿物料或溶液在较低的温度(-10℃~-50℃)下冻结成固态，然后在真空(1.3~13帕)下使其中的水分不经液态直接升华成气态，终使物料脱水，在一定程度上**了产品的新鲜度。驴奶粉的加工即是采用**高压灭菌、冷冻真空干燥技术。

什么是马奶节？

答：蒙古族的马奶节

蒙古族民间传统节日。流行于内蒙古锡林郭勒草原。每年农历八月末举行，一天。清晨，牧民们身着盛装，携带马奶酒，骑马或乘车汇集到传统地点，杀羊宰牛。太阳升起时赛马，丝路兵团怎么*，然后分别饮宴、祝酒。人们在马头琴声中吟诗唱歌，尽情欢乐，直至夜晚。

蒙古民族牧养五畜和挤取加工各种奶食品，丝路兵团驼奶粉好不好，是他们牧业生产和游牧生活的重要内容。奶食品又是牧民的主要饮食来源，所以每年开始挤新奶时都要进行一定的仪式，并进行聚会庆祝，希望获得更多较好的奶食品，其中马奶节古老而具有典型性。

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