苏州供应大福酒厂生产 老酒比例高

蒸馏酒

世界上的酒，包括各种酒精产品都是基于植物来源的碳水化合物在某些产醇酵母菌发酵的自然过程。

就是说，只要将碳水化合物和酵母这两种必要成分凑在一起就可以自然发酵产生酒精。

已知，酵母遍布全世界，包括冰冻地区和沙漠，总共**过8000株酵母菌中有9或10个菌株可以用于发酵产生酒精，称酿酒酵母。

每个菌株的酿酒酵母都有其自身的特性，可以赋予其发酵产生的馏分一定的特性。

具体的发酵过程是在酵母的作用下，单糖（包括右旋糖和麦芽糖）被转化为。

如果使用以淀粉为主的粮食生产酒精，需要预先将淀粉进行糖化，产生的糖在进入醇化发酵过程产生酒精。

——我们的大肠，就是体内的粪袋，就能完成这个过程产生酒精。因此，我们体内自带内源性酒精。

无论怎么说，各种酒的生产，本质上就是糖在酵母菌作用下发酵产生酒精。

经过这种自然发酵过程产生的含酒体，酒精浓度通常在8~9%左右，很少**过12%。

这就是古代的酒度数都很低的原因。

一般认为，直到8世纪蒸馏技术用于制酒之前，世界各地流行的都是度数很低的“原酿酒”。

不管是出于什么目的，人们利用酒精（78.5°C）和水（100°C）沸点的不同，将原酿的含酒精溶液加热**于78.5℃但**100℃的温度，蒸出蒸汽，再对蒸汽进行冷凝生产较高酒精浓度的酒，因此称为蒸馏酒。

尽管，不同原料和不同酿酒酵母发酵产生的液体中可以含有各种各样的成分。但是，只要经过蒸馏程序，蒸馏液中几乎只含有酒精和水，以及较其微量的沸点介于78.5°C~100°C的其他醇类、醛类和酸类，称杂醇、杂醛和杂酸，也称同源物。

这些成分在蒸馏液中含量仅有ppm（百万分之一浓度）级别，除了可以被人类敏感的味觉感知，几乎没有其他生理效应。

也就是说，但凡是蒸馏酒，有效成分只有酒精和水，其他较其微量的“杂质”仅可以影响其风味。

储存酒有哪些容器？
玻璃容器
目前绝大多数成品酒都是用玻璃容器贮存。

温堆积发酵、入窖发酵      酱香型白酒采用开放式凉堂堆积发酵与封闭式入窖窖内发酵相结合。    高温堆积发酵工序是酱香型白酒的，是工艺的**。是糟醅充分利用环境中的微生物进行“二次制曲”的过程。酱香型白酒高温大曲的曲糖化力低，并且几乎没有酵母菌。在堆积过程中，糖化酶的含量逐步，酵母菌数明显增多，尤其是产酒酵母都是在堆积过程中富集的。堆积待品温上升到50-52℃的**温时迅速入窖，这样有利于嗜热微生物的生长繁殖代谢，使产香物质得到加强。    高温发酵，为酒精的生成和酱香物质的后形成提供了一个优越的环境，高温有利于化学、生物化学、美拉德反应的进行，促进酱香物质的大量生成，使大曲带入糟醅中的酱香物质得到补充并增加。此工艺是形成酱香**的工艺环节。

缺点：易破碎，封口相对难，长时间会有跑酒的情况发生。

贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司位于贵州茅台镇（贵州省仁怀市茅台镇大福酒业（集团）有限公司）主要出厂 53度酱香型白酒，品牌代理，贴牌加工，散酒销售，个人定制，公司注册资金2000万元，下设四家实体分公司。是集酱香型白酒生产，销售，投资管理为一体的实业集团化企业。大福酒厂前身老赖茅酒厂始建人赖永初是**酒创始人之一。1862年，贵州茅台镇“衡昌烧坊”成立，1892年，赖永初个人出资收购完他与周秉衡、贾文钦开设的**“衡昌酒厂”后，将**“衡昌酒厂”改名为**“恒兴酒厂”，独资经营生产恒兴茅酒。赖永初凭借雄厚的资金实力马上增资扩建、改造厂房。当时，酒厂制作的酒原料主要是高粱小麦，并且聘请的是成义烧房的酿酒师进行酿造，因酒质酱香醇郁，开瓶飘香满堂，久而不散，入口丰满，虽醉而不感口干头晕，“赖茅”在省内外和**上都享有盛名 业务负责人大福酒业集团始终秉承“质量*1，服务至上”的宗旨，以“先做人，后做事”为经营理念，以“老老实实做人，安安稳稳做事”为特点，利用**的技术为客户提供优质的产品，好的服务。 酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 我公司团结务实，积极向上；开扩创新为己任，创新*1；为所有的客户做服务。我们的方针：公司员工奉行“进取 求实 严谨 团结”的方针，不断开拓创新，以技术为**、视质量为生命、严守卫生安全标准，秉承顾客至上，品质为先的原则。 我们的使命：全体员工勤勉尽责，坚持不懈，追求和创新，同时欢迎广大新老客户加入，共同发展，共创辉煌事业和未来。 我们的口号：大福酒业!人好!酒好!价格好! 我们的目标：做**品牌，创企业! 大福酒业自创立以来，始终本着“以诚信为本，质量*1，信誉*1，为顾客赢得利益，为社会创造需求”的经营理念，借着强大的供应能力，**前的服务意识及完善的服务体系，致力于成长为酒业领域较具发