油炸机-惠乐食品机械服务至上-供应油炸机

鱼豆腐油炸机

　　鱼豆腐油炸机的设计结构紧凑合理，操作简单，运行平稳，日常清理卫生方便，维护保养简单。设计时充分考虑到食品安全卫生问题，不存在卫生死角，江米条油炸机，深受广大用户及使用员工的推崇及热爱，佳特牌鱼豆腐油炸机可满足不同用户的需求情况，该款设备的油炸截获采用硅酸铝保温棉保温，保温厚度40mm，保温棉用白铁皮包装，铆钉固定，防止热量流失，同时保证车间工人的人身安全。整体采用4mm厚40×60方管作为主体支架，供应油炸机，分段整体固定，保证设备长时间受热不变形。设备外部用1mm厚不锈钢拉丝板做装饰板，保证设备的整体美观。

　　1.独立电控：设有独立电控面板，方面操作，避免竖行操作的弊端。

　　2.自动补油：可配备储油罐，作用有二：一是起到储存油的作用；二是实现自动补油的效果，减少人工；

　　3.自动清渣：残渣自动清理，通过底部刮渣的形式刮出油底部的残渣，延长炸油的使用周期和使用寿命。

　　4.功率：设备容油量与功率是一致的，节省电量，降低使用成本。

　　5.容油量：容油量小，避免了传统油炸机中很大部分炸油的浪费，节省成本。

　　6.用电量小：分组加热避免了能源的浪费，节约电能。

1、油炸设备操作：当温度达到设定温度后便可以进行油炸工作.此时先少量加入需油炸食品，然后逐步增加放入量，这样操作不至于油温一次下降太大，影响食品的色泽、质量.这样可连续工作，效率也提高了.如果一次投入食品太多，温度下降很大，影响油炸效果.（油炸设备可以实现油温自动控制，所以不用人为控制.）

2、放油程序：如果油炸设备需要换油或清理卫生时切记先不要排污放水，应先开放油阀门把油从放油阀完毕后再打开排污阀打水放完即可.

3、排污程序：在炸制一个工作日结束后就应待油冷却到80度左右时便可进行排污工作，打开放污口，此时水和食品渣都流出来，等排污口有油流出时关闭排污阀即可.

4、加水程序：排污工作结束后，底部可马上加水至水位为止，也可第二次工作前加水，这样好，因为有些食品渣如果经过长时间浸泡容易浮起来.

5、当油炸设备中油炸食品掉渣多时，就应注意加热管道的清洁，因食品渣落到加热管道上，时间长就会在加热管表面形成碳渣，时间长了就会影响油的颜色，为此这样就应在炸制过程中增加排污次数.

6、对油炸鱼，肉制品时因鱼，肉中含有大量的胶体，长时间加热管道表面会聚焦一层，影响散热，并且对油的色泽产生影响，为此就这样就需每班清理一次，加热管道有附着物时应用刀或铲子清理.

7、每次工作完毕后就应进行排渣和清理工作，特别是滤渣通道保持畅通.

油炸机的安全操作方法：

1、开机前检查导热油、棕榈油管路、阀门是否牢固。

2、检查电器设施是否正常。

3、检查导热油温度和压力是否符合要求。

4、应空载启动油炸机滚筒，鸡米花油炸机，待棕榈油温度达178℃以上方可投料。

5、单次投料时间不能大于1分钟，二次投料应间隔3分钟。依此类推。

6、如果棕榈油油温上下波动大、掉温快，油炸机，应缩投料时间或增加投料时间间隔。

7、每10分钟应抽样检查一次胡豆的酥脆度。

8、注意高温设备防止被。油炸时间现场操作者不能串岗脱岗。

9、油炸完毕应关闭棕榈油进出口阀门，并将油炸槽内余油放出进行过滤或洗油。

10、为保证安全，只有经过培训发人员才能操作该机器。

11、节点是必须有保护接地。

12、机器正常运行时严禁触摸箱体、箱盖等受热部件和电器元件。

13、严禁电热管干烧：在启动电器前，必须向锅体注入油，使油完全浸没电热管，以防烧坏电热管。

14、用户应根据油的特性控制油温，油温不能调的过高，以防止食用油自燃，本机一般 控制温度为250℃。

15、设备开机及工作时应至少有两名操作人员在场，设备使用过程应保证人不离机。

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