公共卫生是关系到一国或一个地区健康的公共事业。公共卫生具体包括对重大疾病尤其是病(如结核、艾滋病、SARS、等)的预防和对食品、公共环境卫生的监督管制,以及相关的卫生宣传、健康教育、*接种等。例如对SARS的控制预防属于典型的公共卫生职能范畴。
公共区域要强化环境卫生整治。要对公共交通场所、公共交通工具开展环境卫生清扫与消毒,经常换气通风。超市、商场、宾馆等人员密集、流动性大的场所做好公共区域的物体表面清洁消毒,曾发生过两起高度怀疑是暴露于被污染的电梯而导致发生的感染,要引以为戒。加强洗手设施、卫生间、下水管道等的卫生管理。社区、厂区、校区、景区要落实自主保洁制度,确保有专人负责,定时**清理垃圾和废弃物,消除卫生死角。
灭菌的彻底程度受灭菌时间与灭菌剂强度的制约。微生物对灭菌剂的抵抗力取决于原始存在的群体密度、菌种或环境赋予菌种的抵抗力。灭菌是获得纯培养的必要条件,也是食品工业和领域中必需的技术。灭菌:杀灭或者消除传播媒介上的一切微生物,包括致病微生物和非致病微生物,也包括芽胞和孢子。
灭菌是指采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。灭菌常用的方法有化学试剂灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌和过滤除菌等。可根据不同的需求,采用不同的方法,如培养基灭菌一般采用湿热灭菌,空气则采用过滤除菌。
农贸市场、批发市场等重点场所要开展环境卫生与消毒。所有摊位进行全面彻底的环境卫生清理,市场售卖水产品和肉类的区域及公共区域是消毒重点范围,消毒的重点对象为地面、操作台面、运输车辆及宰杀、称量工具、生鲜冷冻食品包装等,对市场内公厕、水池、垃圾桶、活禽宰杀点等基础设施进行清扫保洁。及时清运积存垃圾,清除卫生死角。
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