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鸡蛋沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，在高温下常可形成有毒化学物质。一般来说，健康成年人每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，小型超市禽蛋货架，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。

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不要用干抹布擦拭超市禽蛋货架的表面的灰尘，因为干抹布是由纤维生产的，有时会含有多多少少的杂质，许多人习惯用干的抹布来擦拭干净超市禽蛋货架表面，小型超市禽蛋货架生产商，殊不知这些渺小颗粒在来回擦拭的过程中，会和超市禽蛋木质货架表面产生摩擦，毁伤了禽蛋木质货架漆面，尽管这些刮痕微乎其微，甚至肉眼是无法看到的，但久而久之，就会导致禽蛋木质货架表面黯淡粗糙，所以我们尽可能用比较布料比较干净没有太多杂质的布料去擦。

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