• 腌制腊肉就用真空滚揉机

    腌制腊肉就用真空滚揉机

  • 2021-07-15 16:48 66
  • 产品价格:面议
  • 发货地址:山东省潍坊诸城市包装说明:缠膜
  • 产品数量:不限产品规格:50—3600L
  • 信息编号:67912964公司编号:4254659
  • 张顺玲 经理
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    产品描述
    腊肉是我国特有的传统肉制品,属自然发酵肉制品,是腌腊制品中的典型代表,是肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的产品。四川腊肉在我国已有上千年的生产加工历史,因其香气浓郁、滋味鲜美、风味独特而受到广大消费者的喜爱。
         众所周知:腊肉是我国最古老的腌腊肉制品之一,由原料肉切条后,经腌制、烘焙或晾晒而成,因过去多在农历腊月加工而故名。比较著名的有广东腊肉、四川腊肉、武汉腊肉、湖南腊肉等。传统腊肉多选用猪肋条肉(五花肉)为原料,而目前农户饲养的多为体大膘厚的杂交猪,肋条肉更是肥多精少,产品已越来越不适应人们喜食精肉的消费要求。
    因此,以纯精肉为原料制作的纯精腊肉应运而生,市场需求量越来越大;其加工工艺主要为:原料肉选择→剔骨和修整→切条制坯→清洗→腌制→穿绳晾挂和烘焙→成品包装;而在这一系列工艺流程中:腌制尤为重要,我公司有很多用户都是来我家购买的真空滚揉机来腌制腊肉用,并且还受到了很多的好评与青睐。
    
    	   真空滚揉机是把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中,立即进行抽真空,同时通过机器满速运转,肉块在滚揉机内翻滚,部分肉被其中的挡板带高出,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压,可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质,一经加热,此部分蛋白质先凝固,阻止里面的汁外渗、流失,另外,盐溶蛋白质的提取,增加了制品的粘着性、切片性,改善了产品的品质。
           诸城市汇品机械专业生产真空滚揉机,我公司有着多年的生产经验,设备故障率低,经久耐用,价格实惠,现货供应,欢迎来电咨询。


    欢迎来到诸城市汇品机械有限公司网站,我公司位于素有 “世界风筝都”之城的风筝文化的发祥地—潍坊市。 具体地址是山东潍坊诸城市公司街道地址,联系人是张顺玲。
    主要经营诸城市汇品机械有限公司是一家集食品机械的研发、生产、销售、售后于一体的技术企业,公司从业人员在食品机械行业生产、经营十多年,有着丰富的生产、售后经验。专注生产真空滚揉机、盐水注射机、卤煮夹层锅、搅拌锅、行星炒锅、杀菌锅等食品加工设备及辅助不锈钢器具。。
    本公司在机械产品这一领域倾注了无限的热忱和激情,公司一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场,衷心希望能与社会各界合作,共创成功,共创辉煌,携手共创美好明天!

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