南通加工行业ISO22000食品安全 无锡HACCP 咨询公司

赛学是一家致力于风险与合规内控领域提供解决方案的咨询服务机构。公司主要从事ISO9001、ISO14001、ISO45001、ISO13485、ITSS、CMMI、ISO27001、ISO27701、ISO22301、ISO20000、HACCP、涉密资质等领域的管理规划、体系建设、工具支持及咨询评估服务。
    多年来， 赛学咨询为一千余家各类企业提供了精心、热诚的咨询服务，不仅有工矿企业，而且还有宝钢、大众、通用汽车、食品企业、科研设计单位和工程建筑、房地产、监理单位等，使这些企业都顺利地通过了中外机构的认证。
    公司员工将将公司名“创新”二字时刻铭刻在心中，在工作中积极探索、勇于突破，更好的服务于客户，使得公司业务和市场不断得到拓展，这也印证了公司的使命：“为客户创造价值，与客户共同成长”。
部门可以作为的空间很大，首先，源流管理，很多的食品安全都和化学药品甚至有关，那么关于这些化学的生产和流通乃至废弃都是部门应该大展身手的地方。其次，生产过程控制，很多食品生产的窝点是惨不忍睹的，连在家里给自己下载了多少黄碟都能被发现并下发罚单，那么多的窝点岂有发现不了之理？后，流通领域。什么，掺水终都要走向市场，我们的技术监督局等都是干什么的？多长时间进行一次抽样？那些高价的设备多长时间启动一次？后的后是部门的不作为，我们企业流行一句‘谁的孩子谁抱走’，在谁的管辖区域内出现生产或销售有安全问题的食品，就由该区域行政一把手负责。要是大家对待辖区的食品安全问题犹如出现者，走到天边追到天边，抓不到老子抓小子，那么哪里还会有食品安全问题？
1、体系不同
ISO22000体系是一个关于食品安全管理体系的国际标准，它可以食品链中的各类组织，按照基本的管理要素要求建立以HACCP为原理的食品安全管理体系。ISO22000体系标准可以用于组织自我完善和日常管理规范检查的方内审。
ISO22000体系也可以用于作为组织对其供应商第二方审核的标准依据，也可以用于第三方商业认证。
HACCP是由CAC（食品法典会，隶属FAO和WHO）于1997年，在更新《食品卫生通则》CAC/RCP1-1996，Rev.的附录时将《危害分析和关键控制点 (HACCP)体系及其应用准则》作为建立食品安全管理体系的原则。
2、适用范围不同
从范围来说，ISO22000体系适用于各个行业，HACCP适用食品及其相关行业。 
ISO22000体系内容涵盖食品各行业，可以与企业的各种制度、各种保证食品安全的措施管理体系（SSOP、GMP系列、HACCP等）整合。
HACCP主要针对食品生产企业，针对的是生产链的全部过程的卫生安全（对消费者的生命安全负责），ISO22000体系也包括卫生安全，不过它更具体化了，整合了HACCP和ISO9001的部分内容，而且它除了能提高企业产品的安全 保证以外，还能提高企业的管理能力。
通过食品安全管理体系认证，企业可向和消费者自身的质量保证能力，以及自己有能力提供满足顾客需求和相关法规的安全食品和服务，因而有利于开拓市场，获取更大利润，这也是提高企业质量管理水平和生产安全食品，提高置信水平的保证。

“民以食为天，食以安为先。”食品的质量安全备受社会各界的关注。为了保护百姓“舌尖”安全，近年来，我国高度重视食品安全问题，先后制定了《中华共和国食品安全法》（简称《食品安全法》）等一系列法规，并设立了食品安全会，开展了大量工作。2012年6月23日的《关于加强食品安全工作的决定》（简称《决定》），再次充分党和国家对保障饮食安全的高度重视和对食品安全工作常抓不懈的决心。
1、合法、有效的法律地位文件复印件（营业执照或其他法律地位文件、组织机构代码等）。
2、合法、有效的行政许可文件、备案复印件（适用时）如许可证等；
3、管理体系运行时间不低于3个月，并提供现行有效的管理体系文件；
4、生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；
5、体系所涉及的过程、产品及服务的说明或对产品、工艺流程图、工艺描述；
6、组织机构图与职责说明；
7、组织平面布置图、厂区位置图、平面图；
8、加工车间平面图；
9、食品危害分析、操作性前提方案和HACCP计划、评价清单；
10、加工生产线、实施HACCP项目和班次的说明；
11、食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及标准等；
12、生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范清单；
13、产品执行企业标准时，提供加盖当地标准化行政主管部门备案的产品标准文本复印件；
14、生产、加工主要设备清单和检验设备清单；
15、委托加工情况说明（当存在影响食品安全的重要生产过程外包时，请予附页说明：
（1）外包组织名称、地址、人数；
（2）具体外程；
（3）外包组织是否获得食品安全管理体系认证或HACCP认证，如已获得认证，提供复印件；未通过认证的，将安排对委托加工过程实施现场审核；
16、产品符合卫生安全要求的相关证据；适用时，提供由具备资质的检验机构出具的接触食品的水、冰、汽符合卫生安全要求的证据；
17、承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明。

食品生产经营者的诚信自律问题，是食品安全的关键。假劣食品充斥市场，大行其道，究其成因，在于失信成本相对偏低，违法收益相对较高。按照经济学原理，当利润超过300%，就有人敢做杀头生意了，某些企业唯利是图、缺乏社会诚信，直接导致食品安全问题频频发生。
    企业要申请ISO22000认证应满足几个基本条件：
一、产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产；
二、企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系，并有效运行；
三、企业在申请认证前，ISO22000体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。
当企业具备了以上的基本条件后，可向有认证的认证机构提出意向申请。此时可向认证机构索取公开文件和申请表，了解有关申请者必须具备的条件、认证工作程序、收费标准等有关事项。这时认证机构通常要求企业填写企业情况调查表和意向书等。当然，不同的认证机构对此有不同的要求。在正式申请认证时，申请者应按认证机构的要求填写申请表，提交食品安全管理手册、程序文件、SSOP、ISO22000计划书及其他有关证实材料供认证机构文件审核。
认证机构对申请企业提交的申请材料进行审查，决定是否受理申请。如果决定受理申请，则双方签定合同；如果不受理，认证机构以书面形式通知申请者并说明理由。文件审查主要看企业编写的体系文件能否满足相关认证标准的要求，卫生标准控制程序（SSOP）能否满足GMP的要求，ISO22000计划书制定的是否合理，危害分析是否充分等。
当签定了认证合同后，认证机构一般按如下程序进行审核：组成审核组、文件审核、初访或预审核、现场审核前的准备、现场审核并提交报告。对于申请产品ISO22000认证的企业，还要进行产品型式检验，认证机构根据规定要求审查提交的质量体系审核报告和产品形式检验报告后，编写产品质量认证综合报告，提交认证机构的技术管理会审批，据此作出是否批准认证的决定。对批准通过认证的企业颁发认证并进行注册管理。对不批准认证的企业书面通知，说明原因。
认证上了获证企业的名称、生产现场地址（如为多现场应每一现场的地址）、体系覆盖产品、审核依据的标准及发证日期等。获得认证的企业，应按认证及标志管理程序的有关规定书，并接受认证机构的监督与管理，认证机构将依据规定的要求作出维持、暂停或撤销的决定。
食品企业通过认证后还应接受认证机构的证后监督和复评。根据"以ISO22000为基础的食品安全体系认证机构认可实施指南"的有关规定，认证机构可确定对获证企业的以ISO22000为基础的食品安全体系进行监督审核，通常为半年一次（季节性生产在生产季节至少每季度一次），如果获证企业对其ISO22000为基础的食品安全体系进行了重大的更改，或者发生了影响到其认证基础的更改，还需增加监督审核频次。复评是又一次完整的审核，对ISO22000为基础的食品安全体系在过去的认证有效期内的运行进行评审。认证机构每年对供方全部质量体系进行一次复评。
许多企业在建立体系之初，总希望获证越快越好，但随着工作的深入，企业就会认识到，建立和实施ISO22000体系实际上是一个学习和实践的过程，必须要经过一定的时间才能完成。要想顺利通过ISO22000认证并取得效果，学好标准是前提，编好文件是基础，有效运行是保证，而每一个环节都需要时间作为基本保证条件。

ISO22000体系是HACCP原理在食品安全管理问题上由原理向体系标准的升级，更有利于企业在食品安全上进行管理。
    ISO22000体系采用了ISO9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。其目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系，确保组织将其终产品交付到食品链下一段时，已通过控制将其中确定的危害消除和降低到可接受水平。
    ISO22000体系适用于食品链内的各类组织，从原辅料生产者、初级生产者、到食品制造者、运输和仓贮经营者，直至零售分包商和餐饮经营者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、添加剂和辅料的生产者。
    ISO22000体系标准为食品企业提供了一个系统化的食品安全管理体系框架。ISO22000体系标准在整合了HACCP（危害分析和关键控制点）原理和国际食品法典会（CAC）制定的HACCP实施步骤的基础上，明确提出了建立前提方案（即GMP）的要求。
     ISO22000《食品安全管理体系要求》是一个自愿采用的国际标准。该标准为全球食品安全管理体系提供了一个统一参照，同时，标准的实施可以让生产企业避免因不同国家的不同要求而产生尴尬。
食品安全管理体系认证( ISO22000 )与危害分析和关键控制点认证( HACCP )都是针对食品安全的管理体系。
两个体系的认证标准ISO22000、GB/T27341均以HACCP的7个基本原理为核心内容,参照了国际食品法典会颁布的《食品卫生通则》的附件《危害分析与关键控制点( HACCP )体系及其应用准则》而制定。
HACCP （Hazard Analysis Critical Control Point）表示危害分析的临界控制点，是世界性的食品质量控制管理的有效办法。其原理1999年经国际食品法典会（CAC)确定，HACCP体系由 以下7个原理组成：
1、进行危害分析并确定控制措施
2、确定关键控制点（CCPs）
3、建立CCP的关键限值
4、建立CCP的系统
5、建立纠偏措施，以便当表明某个特定CCP失控时采用
6、建立验证程序，以确认HACCP体系运行的有效性
7、建立有关上述原理及其在应用中的所有程序和记录的文件系统
从20世纪50年代后期，为了给宇航员提供安全食品，美国宇航局（NASA）和食品生产企业PILLURY共同开发HACCP，到20世纪后期，HACCP已经得到持续发展。HACCP系统已经从初的三个原理（危害识别、确定关键控制点和控制任何危害、建立监视系统）拓展为步骤和原理，这步骤是：建立HACCP小组，描述产品及其销售特性，描述产品预期用途及产品用户，绘制过程流程图，验证过程流程图；原理是：对危害进行分析，确定关键控制点（CCP），建立关键限值，建立关键控制点的监视体系，当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施，建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性，建立文件化的体系。

上海赛学企业管理有限公司是从事企业管理咨询，管理体系认证咨询（ISO9000认证咨询、ISO14000认证咨询、ISO/TS16949认证咨询等），认可监督会和上海市质量技术监督局批准成立的认证咨询机构号为CNCA-Z-02-2012-099)、产品认证咨询和企业项目托管的专业机构。我们拥有了一批极具现代管理知识和不同专业背景的资深国家注册咨询师、资深专家和大学教授。我们致力于国际标准和管理咨询的研究及应用，曾为众多企业提供过管理服务。我们聘请上海交通大学、复旦大学、华东师范大学、上海第二工业大学、浙江农林大学的教授来公司授课和指导，在管理理论新动向，培训及案例研讨等方面进行深入广泛的交流。我们坚信“学习是一种态度”“学习是一种信仰”。