济宁菜谱加工价格

菜谱制作 让好的菜谱影响顾客的选择


      在餐饮行业竞争日趋激烈的今天，往往能真正打动顾客是一些餐厅不注意的小细节，在菜谱制作中就有着一些这样的细节值得餐厅去重视。有些餐厅认为一本菜谱不过是一个顾客点餐的工具，真正能够留住顾客的是菜品的味道，酒香不怕巷子深的观念还扎根于心，其实在顾客品尝菜品之前，菜谱才可以让顾客真正的产生消费冲动。菜谱也是餐厅直接的宣传媒介。
       在菜谱制作中首先，我们要注意菜谱的重量，当顾客拿起菜谱先能感受到的就是菜谱的重量，不同类型的餐厅可以说需要搭配不同重量的菜谱，这种重量也会在顾客的潜意识中说明餐厅的不同风格档次。比如简餐类型的餐厅就适合制作拿起来轻便一些的菜谱，一些的餐厅就适合制作重一些的菜谱，让顾客感觉餐厅的厚重感。
       其次，注意在菜谱中使用的字体一定要清晰明了，不使用生僻字。我们的目的是让顾客很容易的看清楚菜品的名称以及价格，菜名儿中含有生僻字的菜品很少顾客会选择，毕竟谁也不想暴露不认识某个字的尴尬。
       然后，菜品名称中可以添加表示产地、味道的字眼，这样的菜品点击率会有很大的提升，因为直接感受到味道会顾客的味蕾，这类菜品往往很受欢迎。
       后，主推的菜品一定要加上类似“特别推荐”“受欢迎”等标识，顾客通常都会把这类菜品做为主要的选择，如果餐厅想让哪道菜成为**菜，那么这个办法非常的简单有效。
       在菜谱设计中，只有注重细节，终才能留住顾客。

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菜谱制作上需要注意的细节
在上海启顺菜谱制作中，终制作成一本成品需要很多个大大小小的环节，然而每个环节中都有一些细节需要餐厅来选择，今天我们就来说一说这些需要注意的细节。
       首先我们说菜谱外壳，现在大部分的菜谱外壳都是PU材质的，它的优点在于颜色多样化，易于清理。我们知道在顾客使用菜谱时很容易把一些汤汁洒在菜谱上，PU正是具有防水防油的特性，所以我们建议餐厅选用这种材质的外壳，方便实用易于清理。
其次，我们说装订方式，我们在装订上都采用活页式的装订，比如钉式装订、古线装、铁环装等等，方便餐厅更换菜谱内页，这样以来餐厅可以节约菜谱的外壳成本。
然后，我们说内页，在菜谱内页方面我们采用铜版纸印刷加覆膜的方式，覆膜分为亮膜和哑膜，亮膜较加**菜品，哑膜较加**档次，覆膜的主要作用也是为了防水防油结实耐用。
后我们说菜谱的尺寸，在实际的工作中，有一些餐厅总是无法决定菜谱的尺寸。其实，菜谱的尺寸是要根据餐桌的大小来做为参考的，当顾客做到座位上翻看菜谱时要做到翻看方便，不能因为尺寸过大影响客户的感受，当然尺寸太小也不能很好的**菜品的照片。
       以上所说的这些细节都是在进行菜谱制作之前需要餐厅进行选择确认的，当然我们也会给餐厅一些合理的建议，制作出既美观又实用的菜谱。

启顺菜谱提醒－菜谱制作中的几点注意事项
菜谱简单的说是餐厅提供给用餐顾客的菜品目录，也是餐厅留给顾客的印象，如果可以在菜谱制作的时候多注意一些细节，会很大程度的提高顾客对餐厅的好感，那么今天我们就来说一说在菜谱制作过程中的注意事项。

       首先我们说菜谱的材质，菜谱一般是由一个皮质的外壳和若干张铜版纸覆膜的内页组成的，大部分的餐厅选择这种形式的菜谱主要是在体现设计的同时结实耐用。一般情况下餐厅较新菜谱的频率在半年左右，所以结实耐用还是餐厅首要要考虑的，不然当顾客拿着一本损坏沾满油污的菜谱点菜时，体验一定会受到很大的影响。有时因为季节性的原因，餐厅还会制作一些应季菜的临时菜单，这类菜单就可以选用相对结实程度没有那么高而成本相对便宜的材质来制作了，比如不需要外壳只用纸质的内芯就可以了。

       其次，菜谱的封面设计方面，顾客拿到菜谱先看到的就是菜谱封面，一般情况下，餐厅可以根据自身风格选择皮质外壳的颜色及质感，然后在菜谱封面上烫压有立体感的餐厅名称，简洁大方，*过多的装饰元素。

       然后是菜谱内页中的内容，一般情况下，菜谱内页中应包含餐厅所出售菜品的照片及名称价格。说到菜品照片，好是实际拍摄餐厅所售卖的菜品，有些餐厅为了节约成本选择从网上图库中挑选菜品照片，这些照片通常质量都不高，从餐具以及菜品造型方面无法充分反应出餐厅菜品的特色，所以实际拍摄是很有必要的。

       后是菜谱的尺寸，通常菜谱的尺寸是根据餐桌的大小而定的，大小适中，便于翻阅是首先要保证的，同时菜谱一定不要太厚太重，菜谱内页在20张左右比较合适，一般当用餐顾客遇到一本很厚的菜谱时，翻看几页后就不会再继续看了，那么很多菜品就会被顾客**了，所以为菜谱减重也是需要特别注意的。

       在菜谱制作中，其实有很多需要注意的细节能够为菜谱加分，让顾客通过翻阅菜谱对餐厅有一个好的印象。

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